“
要不是食欲不够大，我就一天吃四家了。
”
上星期在澳门金沙休假区参与2020黑珍珠餐厅攻略发布会，每次到了这种发榜时刻，就得做好吃饭吃到工伤的预备。
本年，澳门一共有15家餐厅上榜黑珍珠餐厅攻略，仅仅是举办地金沙休假区，旗下就有四家餐厅上榜。其间巴黎轩、皇雀印度餐厅摘得二钻，御莲宫、紫逸轩摘得一钻。
所以，在黑珍珠发布会宴席之外，我又花了一天时刻尝试了金沙休假区的两家黑珍珠餐厅。虽然之前现已来过其间一家餐厅，但最近趁着攻略发布，餐厅又更新了限制的黑珍珠攻略套餐菜单……来都来了，对吧？
半个月后的新年假期，我会带家人去印度出游，刚好先来坐落威尼斯人酒店的皇雀印度餐厅预习一下。
早前曾经来皇雀吃过一次性价比十分高的午市自助餐。和一般人对印度菜都是咖喱的刻板形象不同的是，皇雀印度餐厅主厨Justin Paul擅长于把传统印度菜用现代照料的方式展示出来，菜品摆盘外观不输于现代西式照料，滋味却仍是传统或加以改进过的印度风味。
这次皇雀推出的黑珍珠主厨沙龙定制菜单，餐前小吃是法国熏鸭胸和腌制蜜瓜脯。熏制鸭胸肉裹上是非芝麻增加层次感和香气，佐以腌制蜜瓜、罗望子、蜂蜜等酸甜口味的酱汁，一道简略而不失精美的开胃小菜。
皇雀天多尼烤鳕鱼、石榴鸡肉、羊架和拼盘，天多尼即tandoori，在印度泛指用泥炉烤制的食物，最常见的是天多尼烤鸡。参加香料烤制的鳕鱼外部焦香，鱼肉不失软嫩，石榴鸡肉和羊架也各有特征。周围的沙拉拼盘首要是以印度特征暖奶制成，配上各式烤肉一同吃便于解腻。
香浓带子朝鲜蓟菠菜汤，汤底是浓郁的混合香料味。印度堪称是香料的国度，这道汤里参加了孜然、月桂叶、黑胡椒等，香味浓郁。有意思的是周围配着的一小圈薄饼，酥脆且有少许酸甜调味，新鲜的口感和杂乱的浓汤构成激烈比照。
有机鸡胸高兴果仁，低温慢煮鸡胸配上胡萝卜、豆角、红菜头号各式蔬菜，佐以杂乱香料调制出的酱汁，也是印度式调味，西式摆盘的出现方法。
这顿饭中最为喜爱的是这一道蓝龙虾椰香米线，浓郁的酱汁中增加了椰奶，配上肥厚的蓝龙虾钳和米线，是不熟悉印度照料的门客也很容易接受的滋味。
名为“黄金约会”的甜品，其实是特制红宝石巧克力配ABK6干邑白兰地和芒果慕斯。红宝石形状的巧克力是以白巧克力制成，芒果慕斯用了口感甜美的印度亚芳素芒果，樱桃去核后参加浓郁的巧克力，巧克力蛋糕中心增加干邑白兰地，酒香浓郁，从细节上见心思。
不知道吃完精美印度菜，新年再去印度吃街头咖喱会不会有落差？
另一家坐落巴黎人酒店，主打粤菜和火锅的一钻餐厅御莲宫，近期也更新了黑珍珠品味套餐。
这次在御莲宫，除了黑珍珠品味套餐之外，咱们又单点了些点心如内馅丰满的三色百花带子饺和双笋虾饺皇，苏格兰蛏子皇芋蓉酥起酥酥脆，紫薯流沙煎堆一口下去满是紫薯香气，软糯弹牙。
在黑珍珠品味套餐的部分，餐前小吃是以温室培养的小西红柿挖空，中心参加黑鱼子、蟹肉和蜜柚，调配话梅啫喱，愈加开胃。
冷菜拼盘有意大利黑鱼子卤水鹅肝冻乳猪件拌松板卷、老上海蜜汁烟熏鱼，以及冰镇香辣斑马富有虾温室西红柿冰菜沙律。乳猪件下的卤水鹅肝在口中渐渐化开，浓郁十分，烟熏鱼进口外酥里嫩，最终以清新的沙律清口，完好演绎一道冷菜拼盘的三部曲。
武夷山红菌螺头花胶炖山瑞裙汤，螺头、大块花胶、山瑞鳖一同炖煮……简直算是十全大补汤，喝完之后胶质浓厚得嘴唇都要被粘在一同了。
主菜环节有三道，比较喜爱的是第一道黑松露菌百花酿羊肚菌烩辽参，软糯辽参和羊肚菌中酿入弹牙虾胶，佐以黑松露增加香气。
第二道香煎A5鹿儿岛和牛配鲜舞茸菌焖牛肋肉，用到了两部分不同的牛肉以差异口感。左面的A5鹿儿岛和牛油脂丰盛，轻轻煎往后，直接进口即有油脂爆破的口感。右边的牛肋肉则是通过长时刻焖煮后佐以浓郁酱汁，更像是中式的焖牛肉做法。
再一道北海道带子手艺一口面配香煎带子浓虾汤，香煎带子配上浓郁虾汤是海鲜照料的惯例做法，风趣的是手艺面也以带子制成。
最终一道富有甜品，原粒椰盅炖姜汁鲜奶桃胶官燕拼香芋紫薯脆奶，在入冬失利但也有点降温的这个时节，很是能温暖人心了。
盘算着一下，每年来澳门几回，有一半时刻都是来金沙休假区。上一年来过一次二钻餐厅巴黎轩，还来参与过一次川菜名厨兰明路的“金宴”晚宴，一顿饭出现川菜多种味型，让人收获颇丰。
每年的一月中旬由于黑珍珠攻略发布来一趟澳门，感觉就像是完成了新年前的一个典礼。这大概会是新年前的最终一篇推送了吧，趁便在这里拜个早年。即使是个隆冬，也要吃好喝好才是嘛。
皇雀印度餐厅
电话：+853-81189696
地址：澳门威尼斯人地上大堂1037号
御莲宫
电话：+853-81119260
地址：澳门路氹金光大道连接公路澳门巴黎人3楼3316号
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闲逛范
微信号：FanViajero
作者系网易新闻·网易号“各有情绪”签约作者
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祝食欲好。
