辣椒油怎么做才香？大厨教你正确做法，辣椒油又红又亮，拌啥啥香！关于一位特别喜欢吃辣的我来说，辣椒油这道美食，那一直都是我的独爱，尤其是在早上煮面条吃的时分，往面中参加一小勺的辣椒油，将其进行拌和均匀，就能够让做出来的面条特别入味。不仅如此，在炒许多菜的时分，也能够往里面参加适量的辣椒油，对菜的滋味能起到很好的提香效果，那么关于辣椒油的制造，你有没有进行学习过呢？
假如你也是一位喜欢吃辣的朋友的话，那么今日这道辣椒油制造的小秘方，你可要跟着我一起来学习一下。这道小秘方那但是我求了良久，终究在一位厨房师傅那里偷学来的小秘方。我敢说这道小秘方日子中80%的人都是不知道的，一块儿来看看这道小秘方的详细制造吧，简略的几个过程，就能够让你做出香味十足的辣椒油。（辣椒油在制造的时分，最忌讳的便是将其做出焦糊味，用以上的小办法去进行制造的话，做出来的辣椒油焦糊味全无，并且香味十足。）
【辣椒油】
【制造食材】粗辣椒面，细辣椒面，洋葱，花椒，八角，干辣椒，香叶，芝麻，食用油， 食盐，白酒，老抽，大葱，香菜
【办法及过程】
1、预备一个大碗，往大碗中参加100克的粗辣椒面，再参加100克的细辣椒面，然后把预备好的20克白芝麻，也参加到辣椒面傍边，再参加两勺食盐，用筷子将其拌和均匀。然后往辣椒面中再参加一大勺的熟凉油（熟凉油要求咱们提前去进行预备），然后把辣椒面拌和均匀备用。
2、把预备好的香菜清洗洁净，并堵截装入碗中备用。大葱将其切成葱段，装入碗中备用。洋葱则需将其清洗洁净，并切成小块状备用。然后起锅热油，锅中多参加一些食用油（想要让做出来的辣椒油滋味好吃的话，食用油一定要多预备一些），将油温加热到三成热今后，把预备好的一切香料，统统参加到热油傍边，并开小火渐渐的对香料进行煎炸，让香猜中的香味被炸融入到热油傍边。等一切的配料被炸至焦黄今后，需求将其从热油傍边捞出，并把热油加热到全热。
3、预备好今后的热油，咱们应该将其分三次参加到预备好的辣椒面傍边，一边参加一边用筷子去对辣椒面进行拌和，让辣椒面受热均匀。热油牢记一定要分三次去进行参加，假如一次性进行参加的话，辣椒面会因油温太高而焦糊，导致做出来的辣椒油有一股焦糊味。最终咱们还需往制造好的辣椒油傍边，再参加一大勺的高度白酒拌和均匀。高度白酒的参加能够对辣椒油有很好的提香效果，还能够进步辣椒油的保存时刻。拌和好今后，香味十足的辣椒油就做好了。
【小贴士】
1、在预备香料的时分，能够多预备上一些，这样做出来的辣椒油香味会更浓。
2、热油一定要将其分三次参加到辣椒面傍边，不行一次性进行参加。
3、假如想要让做出来的辣椒油保存时刻更持久的话，一定要记住往里面参加适量的高度白酒。
