我家鸡肉从不炖着吃，不蒸不炒，做法简略又好吃，上桌瞬间就扫光，节假日怎能少了鸡鸭鱼肉呢？今日就和大家伙儿一起来共享个鸡肉简略又好吃的做法，特别下酒下饭，听到这菜的菜名就能流口水，它便是口水鸡。虽然是一道川菜，身为北方人的我却很喜欢吃，也是我家常常吃的一道菜。这道菜看起来很杂乱，其实做法分外的简略，而且一学就会，口味比饭馆做的还好吃。
假如去饭馆点一份口水鸡，最少也得38元乃至更贵，自己在家做10块钱就满足了，而且分量大，吃到撑。
口水鸡不需要一整只鸡制造，只需要鸡腿肉就能够。说起鸡腿，应该是许多人的幼年回想，我小时分不像现在的孩子条件好，能吃个鸡腿那但是大餐了，吃完耐人寻味的感觉现在还浮光掠影。鸡肉最好吃的部位便是鸡腿了，不光肉多，还满是瘦肉，一口吃下去不要太过瘾。鸡肉不光有温补作用，还有助于瘦身，许多瘦身餐里鸡肉是必备食材，所以爱吃肉又怕胖的那就常常吃点鸡肉吧。
鸡腿超市或许肉食店都有独自卖的，尽量买新鲜的，少买冷冻的。价格也是很实惠，5-6元一斤，一个大鸡腿最多8块钱，做一盘口水鸡一个鸡腿就满足一家三口吃的。先把鸡腿清洗洁净，用刀切开，这样便利煮，再切几片姜片和葱段备用。
锅内加适量水，放入鸡腿、姜片、葱段，倒入适量料酒去腥，大火烧开，煮大约20分钟左右就熟了。煮鸡腿的时刻，预备一下其他食材。平底锅加热，不必加油，把花生米小火炒熟，留意操控火候，别炒糊了。
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花生米炒熟以后放凉，搓掉花生红衣，用擀面杖把花生擀碎，这样擀碎的花生吃起来有颗粒感，捣碎的话太细，口感欠好。然后把大蒜切成蒜末、葱切成段备用。
鸡肉煮20分钟左右的时分，用筷子戳一下，能轻松戳进去便是熟了，关火捞出，放到冰水中过凉。记住要是冰水哦，能够提早把纯净水放冰箱保鲜冷藏。
另起锅，锅内参加适量油，放入花椒、蒜末和葱段炒出香味，然后用漏勺把锅里的食材都捞出来，锅内只剩食用油。
拿一个碗调下料汁，加适量辣椒粉，把热油倒入碗中。再顺次参加适量生抽、白糖、盐、醋、花椒粉、香油和适量鸡汤，用勺子拌和均匀，料汁就调好了。
把过凉的鸡腿切成均匀的小块儿放入盘中规整摆放，撒上花生碎、葱花，最终把料汁均匀地浇在上面。一盘好吃的口水鸡就做好了，麻辣鲜香，下酒又下饭，无论是自己吃仍是款待客人都特别棒。
自从学会鸡肉这种做法，我家三天两头吃，做法简略，吃一口就上瘾，浇完料汁的口水鸡，过半个小时再吃鸡肉会更入味，这样做的鸡肉色香味齐全，是不是看起来就流口水了，肯定的解馋又过瘾。家常口水鸡做法就共享到这儿啦，您学会了吗？除了炖鸡、炒鸡，您最喜欢鸡肉哪种吃法呢？
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