来历｜小童姐姐爱美食
在咱们家楼下有家好吃的小饭馆，开了十几年，他家的的小酥肉超级好吃，外皮酥脆，粉皮疏松，色泽艳丽，肉质紧实。每隔段时刻就会吃一次，否则就馋的慌，由于在咱们家每天都能闻到，就会把我给招引曩昔。由于是楼上楼下也是街坊的联络嘛，有次和爸妈在楼下吃饭，我说王阿姨你们加酥肉这么好吃，你教教我呗，王阿姨说能够啊，其时可能是随口答应我一下，我第二天就就找王阿姨要了食谱，关于一个爱美食的我来说，就想立马学会，总算我学会发了嘿嘿，今日把秘方共享给咱们，喜爱小酥肉的朋友们感觉来学习一下
【小酥肉】
食材预备：猪颈肉一斤，鸡蛋3个，红薯粉适量，花椒粉适量，麻椒面适量，白酒少量，白酒或许啤酒！
烹饪办法
1.把预备好的猪颈肉切成细条状，在切的时分稍菲薄一点哦！把切好的肉条放在盆子里，
2.然后咱们预备一下调料，放适量的盐和辣椒面，预备的三个鸡蛋打入，在放入红薯粉
3.再预备好的啤酒倒入三勺，.拌和均匀，然后放置发酵30分钟，
4.锅中放适量的油，把油温升到5分热，然后把沾满面糊的肉条，用筷子一根根的放入油锅里渐渐炸制金黄，丢在锅里的肉条不要立刻拌和，否则会和红薯粉分隔哦！炸好之后捞出预备在炸制一次，这样作用会更好的。
5.炸两头作用更好，炸好捞出，展现一下，是不是看着好极了，咬上一口外皮酥脆，粉皮疏松，色泽艳丽，肉质紧实。
温馨小提示：猪颈肉是猪前腿和猪头相连部位的肉，人常说的槽头肉最中心的那层，肥瘦不分，肉质较嫩。鸡蛋是根底，酒是魂灵，发酵是要害。
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