间隔新年还有4天！
今日是腊月二十六。民间谚语称：“腊月二十六 ，杀猪割年肉”，说的是这一天首要准备春节的肉食。
尽管进入腊月，乡村一天比一天有年味，但一般会在这一天里气氛最浓。
因为曩昔，普通老百姓的日子都比较困苦，并且家里的人又都比较的多，因而往往是吃了上顿没下顿，条件略微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。
图片来自：昭元儿童拍摄（配图与本文内容无关）
十分困难盼到快春节了，家里的劳力们纷繁开端杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因而，腊月二十六炖大肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉 ”。
一同，因为农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才干吃到肉，故此称为“年肉”。
“年肉”考究要吃红烧肉，肉自身就代表着殷实的意思，红烧肉则更能表明来年的日子红兴旺火的殷实十足，一碗热火朝天泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。是到了今日，家家的日子都跳过越兴旺，在腊月二十六购置点大肉也是成为了许多人都没有忘掉的老传统。
一说红烧肉，想必大多数的人都是喜爱的，但尽管如此，有时分人们对它也是敬而远之，究竟太油腻了，假如猖狂的吃下几块，体重很简单就上去了。
但其实关于红烧肉的做法，有一些做法是能够去掉油腻的，还会让口感更好，吃起来是越吃越香，小孩子也能够吃哦~
那么今日就学习一下红烧肉的家常做法吧，也便是拿它和鹌鹑蛋一同做，肯定不能觉得两者不搭，做起来是别有风味，关于这道菜自身的滋味都有很大的提高呢。并且这道菜端上餐桌的时分，就会有不相同的感觉，做给宝宝吃更是大受欢迎。
红烧肉
食材：五花肉500g、鹌鹑蛋15个、老抽适量、葱花适量、姜3片、盐适量、花椒10粒、八角1个、海鲜酱油适量、耗油适量、冰糖适量
过程：
1、将五花肉做处理，切成小块儿，然后放入水中，参加姜片，焯水，煮20分钟，在这样的一个过程中要去浮沫，然后捞出之后再清洗一下，之后将五花肉沥干;
2、不粘锅内不放油，五花肉和冰糖放入锅内，进行香煎;（喜爱偏甜的能够多放些冰糖）
4、参加葱姜和八角，再参加少量的耗油、盐、老抽（能够提色）、海鲜酱油；
5、参加少量的清水，能够没过五花肉，大火煮开，之后转为中火炖；
6、快要炖熟之后参加鹌鹑蛋，大约再炖个半个小时，汤汁变少变粘稠，最终大火收汁即可。
这样做出来的红烧肉吃起来很软烂并且特别的入味儿，而鹌鹑蛋吃起来也是相同甜美，假如你爱吃红烧肉的话，吃一口红烧肉再吃一口鹌鹑蛋，口感上肯定是满足的享用，不管是怕腻的仍是喜爱吃的，配着饭吃最下饭，孩子也是超级喜爱吃。
TIPS：
许多宝妈都误解了，认为肉类欠好消化，养分欠好被吸收，其实有时肉类的微量元素，比蔬果类的更好吸收。就像锌，含量远远高于植物性食物，吸收率能在50%左右，而蔬菜中的锌，吸收率只要10%- 20%。
其实正常摄入油脂对宝宝很有优点，不要忧虑宝宝吃一些肥肉，脂肪但是宝宝成长三大要素之一，宝宝摄入必定的脂肪，对他的成长发育很有协助。
假如辅食里没有油脂，会影响维生素的吸收，视觉的发育，乃至影响宝宝大脑的发育。
