为什么现在一些人都以为勾兑酒比原浆酒要好？由于他们在告知你本相。
当一个人信任流言，那么不管他承受多少本相，往往仍是会拥抱流言，质疑本相。就像是现在，虽然有《三分钟读懂原浆酒的宿世此生》等相似的文章明晰明晰的对这一问题进行了阐明，可是还有人跳出来问，你的意图是什么？你在为哪个利益集团说话？真是不知道该笑，仍是该哭！
有些人归于一朝被蛇咬十年怕井绳，勾兑酒给三精一水（酒精、香精、糖精及水）和假酒背了黑锅，恰巧被他们给记住了。还记得当年秦池事情吗，新闻媒体报道说“秦池白酒是川酒勾兑”，成果勾兑成了“招摇撞骗”的代名词。还记得朔州假酒案吗，山西文水县农民用工业酒精（含甲醇）、酒尾及水勾兑成酒用以投机，导致27人丧生，22人中毒入院医治，其间多人失明，勾兑成了“毒”的代名词。可是元凶巨恶真的是“勾兑”吗？
勾兑是啥？勾兑是酒类出产中技能用词，是指各种不相同、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成风格特色和质量指标共同的工艺技能办法。所谓原浆就是指酒厂刚出产出的基酒或未经勾调的陈年基酒。举个比如，假设不勾兑，每一瓶酒喝起来滋味都不相同，度数还有差异，你说还能卖得出去吗？
我再举个比如，就像做菜，只放盐不可，只放醋也不可，有必要多种调配才干起到更好的作用。勾兑对白酒的含义一方面满意工业时代的标准化要求，另一方面到达不同基酒的协同效应。上市出售的绝大部分白酒必然会通过勾调，这一点期望咱们我们知晓。
再来说说秦池，秦池“勾兑”让秦池的商场一千丈，还捎带着让山东白酒受到冲击。秦池即运用自己的基酒，也要勾兑。还有朔州假酒案，它的确罪孽深重，即便毫无相关山西汾酒都受到严重影响和冲击，出售额从“汾老迈”下跌至职业第九。但那是由于作案者运用工业酒精的错，假设它不勾兑，直接给你喝工业酒精原浆，我估量你也不愿意。可见，原浆酒不等于佳酿，勾兑也不是残次酒的代名词。
还有一些顾客以为用原浆或许勾兑与否是区别粮食酒的办法。像如老村长香合座、泸州老窖二曲等归于新工艺白酒，普五、普茅都是固态法白酒，但它们无一例外都是勾兑酒。肯定不能再以字面意思与固有形象来判别白酒好坏。
前次有个朋友讲了一个段子说：有一个人托自己搞一点酒厂刚出产出来的酒头，说这种酒又是原浆，又是酒头，肯定好。殊不知酒头酒醛类物质多，一般都被放弃。一看带“头”就觉得是好东西和一看“原浆”就觉得是好酒相同，归于盲目臆测，万万要不得！
（作者周锦程，系酒水职业研究者、《我国酒业》智库专家欧阳千里助理）
