常常喝酒的人对酒鬼花生必定不会陌生了，酒鬼花生是用花生米制成，咸咸脆脆的，十分好吃。喝酒的一起吃上酒鬼花生，感觉还能多喝两瓶酒。在酒桌上，除了酒，还要有下酒菜，没有下酒菜喝酒也不得劲。因而很多人会去买酒鬼花生来吃，其实想吃酒鬼花生不必买，学会这3点，在家就能做，父亲下酒菜必备。
父亲很爱喝酒，每次出去外面回来都是一身的酒味，不是在喝酒便是在喝酒的路上，因而父亲喝酒口味变得很挑，酒量也变得很好。很敬服他喝几个小时都不会醉，还能在酒桌上侃侃而谈，他的那些酒友只需一声呼唤，就会立马聚在一同。每次只需在一同喝酒，就被叫去帮父亲买下酒菜。
买得最多的便是酒鬼花生，时刻长了感觉一向买也不是个办法，底子不行吃，而且还浪费时刻跑一趟。后来爽性自己做，可是之前都没有做酒鬼花生的经历，有哪些必需求分外留意的当地也不知道。所以特别找到朋友讨教，朋友是个吃货，对吃的东西十分有研讨。估量制造酒鬼花生也没什么难度，朋友也没有让人绝望，把每一个过程都仔细讲解了一遍。
后来自己试了一次，第一次测验有些小问题，便是滋味淡了些。第2次制造就很完美了，其中有3点必需求分外留意。不只要留意，也是要学会的，把握好这3点，做出来的酒鬼花生才干香辣脆。办法很简单，首要预备满足的花生和辅料，把花生米预备好今后，放入花椒、八角、桂皮、香叶以及干辣椒，在里面加一些热水。
浸泡两个小时以上，经过浸泡满足的时刻才干够将花生米的皮给剥下来，而且更简单入味。接下来起锅烧油，花生米都倒进去，火候关小一些。第一个需求学会的点便是用小火慢炒，而且不停地用铲子翻炒。学会这一点才不简单烧焦。第二点便是等花生米炒到爽性就能出锅了。
一起在锅里留底油，这儿花生米需求出锅，可是锅里的底油要放入花椒，干辣椒坚持翻炒，炒出香味再把花生米倒回锅中。第三点便是在出锅之前放入适量的鸡精，盐，辣椒粉。这是最后放的调味料，把花生米翻炒均匀。保证入味今后就能出锅了，完结到这儿，酒鬼花生的滋味现已很入味。
有人做欠好的原因首要便是在火候和浸泡时刻，火候太大简单烧焦，浸泡时刻不行不入味。三个需求学会的要害不能疏忽，由于是决议酒鬼花生胜败的要害。新年就快到了，到时候必定有十分多的亲属客人交游，假设没有好酒好菜款待，体面上也过不去。这时候做一些酒鬼花生来款待，肯定有体面。
自从学会酒鬼花生的做法，家里的酒鬼花生就没有买了，只需求买一些花生米和大料便满足。有时候嘴馋了抓上一把酒鬼花生，想吃就吃，吃不完的也要密封保存，避免受潮影响滋味。
