莲藕在我家餐桌上的出镜率真的是蛮高的，秋冬的莲藕可谓是赛人参，它清热凉血、健脾开胃的成效关于年关这个节点来说特别合适。新年吃莲藕更是涵义便是好运连连、比年有余。平常清炒、糖醋、煲汤、油炸等等，每样做出来都是家人的心头好。岁除将至，我就给大家伙儿一同来共享一道色香味齐全的莲藕蒸肉，整道菜的用料尽管一般，但摆盘蒸完后就像一朵怒放的花，给人一种富有的感觉。 一口下去，肉馅的口感丰厚而又丰满，好吃不油腻，并且蒸菜清淡而不上火，不只愈加健康，口感味道一点都不差劲，合适一家老小。不论是岁除的年夜饭仍是新年期间款待亲朋好友待客，这道菜都让你倍有体面。
【资料】：猪肉 200克，莲藕2节，鸡蛋1个，生姜 少量，洋葱 半个，淀粉 2茶匙，蚝油1汤匙，盐 少量，胡椒粉 半茶匙，生抽2汤匙
【做法】：1、把猪肉剁碎，洋葱切碎和猪肉放在一同；
2、放入蚝油，1茶匙淀粉，胡椒粉和盐抓匀，腌制20分钟；
3、把莲藕去皮后切成片，不要太厚也不要太薄，大约一元硬币厚一点就行了了，锅内烧一锅水，水热后放入藕片烫到藕片变软后即可捞起过凉水备用；
4、夹起一点肉馅放在藕片中心，悄悄的用藕片夹起，放在盘子里；
5、悉数做好后放入锅中隔水大火蒸15分钟；
6、蒸的时分预备芡汁，把半碗清水和1茶匙淀粉、生抽调匀，倒入炒锅内小火煮稠；
7、最终把煮好的芡汁淋在蒸好的藕片上即可；
这样的家常宴客菜，不必炒不必炸，清淡不油腻，肯定是下饭神器了。
【小提示】：莲藕尽量切的薄一点，这样最终做造型时才不易开裂，还要下锅焯一下，这样不会氧化变色。
