上星期，咱们跟从《国际潮我看》的镜头一同回味了全国各地的部分美食，比方长沙朋友最思念的那一碗炒码粉，重庆人最喜欢的麻辣劲道的小面，还有贵州的红酸汤米粉等等，本周咱们接着寻找全国美食，持续为武汉热干面加油，等候与武汉古里古怪“过早”的那一天！
天津
前段时间，网友@陈小桃创造的这幅漫画在网络上刷屏。咱们正真看到许多拟人化的美食们守候在隔离病房外，为病房里患病的热干面加油打气。温情暖心的图片也被网友们纷繁转发。
不知你们注意到了吗？捧着“加油”二字赫然站在C位的不是煎饼果子又是谁？
“来到了天津卫，把美食尝一尝，煎饼果子好味道，那名望是响当当。”煎饼果子现在已是全国各地都能寻找到的常见美食了。
天津的煎饼果子外软里脆。香软而不松懈的外皮由绿豆面酱制成，脆则由煎饼里边裹着的馃子或馃篦儿来担任。所谓馃，实际上的意思便是当地所说的油炸食物。
今晚的节目将告知你，怎样才算是一套正宗又好吃的煎饼果子。
北京
与煎饼果子外软里脆的口感彻底相反，羊肉烧饼是外酥里润。一个老北京的传统早餐里，必不可少来一份羊肉烧饼。
在老北京人眼里，一家超卓的羊肉烧饼的制造工序能够说是代代相传，传的不只是味道，更是地道。
别看这烧饼不大，里头可夹有不少肉，重复涂改在面粉上的酥油能够奇妙地间隔汤汁对面粉的滋润，烧饼外壳是鳞次栉比的芝麻，咬一口，那香酥柔润的特别口感，外壳的酥脆与肉质鲜美的汤汁调和共存，足以冷艳每个门客。
广州
广式肠粉，是广州一人食早餐的代表，“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的肠粉是广州人的“大众情人”。
在美食上擅于灵敏立异的广州人，将肠粉演化出了许多品种和做法。布拉肠粉、窝篮拉肠、抽屉式肠粉、牛肉肠粉……
只需一勺米浆，一个鸡蛋，少许爽滑的鲜虾或牛肉，注入魂灵酱油，集合着广州人早晨的元气就在几分钟内制造完结，而这一碟碟肠粉中万变不离其宗的，都是对其食材自身美味的遵从。
云南
如果说你到了云南，对美食的挑选有一百种，那米线便是不需要挑选的那一种。云南人说的米线，可不单单是过桥米线，炒的、凉拌的、煮的，数不清的吃法能够让你一个月不重样。
而昆明米线的特征便是小锅米线。先后放入鲜肉、酸菜、韭菜、臭豆腐、米线、辣椒油，各种资料炖煮5分钟，一碗昆明人独爱的小锅米线就出锅了。
长沙
上星期咱们讲了长沙米粉，这周咱们要聊聊长沙臭豆腐。它尽管不像以上的几位那样归于早餐的领域，但作为长沙甚至湖南的名小吃，给武汉热干面加油的全国美食阵列里落落大方少不了这样一位重量级选手。
长沙臭豆腐也叫臭干子，因其闻起来臭，吃起来却很香而闻名全国。长沙臭豆腐也因其共同的味道勾住了一大群门客的胃。
闻起来臭是因为卤水发酵的进程中所发作的化合物具有跌跌撞撞的气味，但豆制品中富含的蛋白质分化后所发作的氨基酸又具有鲜美的味道。通过炸制后，卤水中植物性乳酸菌与茶油快速发作化学反映，外表胀大后就能够捞出，臭气全无浓香诱人。
看到这儿，制造臭豆腐的工序其实才到一半，最终一步才是令臭豆腐味道如虎添翼的精妙之处——浇上各家秘制的辣椒油、榨菜丁、萝卜丁等配料，一份芳香松脆、外焦里嫩的网红臭豆腐就能够端上餐桌，大快朵颐了。
天津煎饼果子、北京羊肉烧饼、广州肠粉、小锅米线、长沙臭豆腐……武汉热干面并不孑立，当明丽的阳光照亮这片土地，当春暖花开樱花绚丽，“过早”的人们叫上一碗热干面，街头巷尾再次人声鼎沸，人们会摘下口罩，去自己想去的当地，见想见的人。
加油，热干面！加油，我国！
