“酒”是粮食精，越喝越年青啊，我国是全世界最早的一个酿酒国家，早在2000年前就现已有了酿酒技能，在咱们国家喝酒都是一种文明，我国上下五千年便是一个酒文明。三五老友聚在一起总喜爱喝点小酒，既能添加友谊更能让气氛活泼，我国酒文明源源不绝，博学多才，在千百年的发展中，现在白酒商场可谓是昌盛无比，现在现已衍生出千百种的白酒品牌，有高端，中端，低端白酒，这些不同等级的白酒面向不同的顾客。白酒依据香型也可大致分为酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型等等。你知不知道这些香型的姓名是怎样得来的呢？今日，老陈就挑选其间的酱香型来给我们科普一下。
一、酱香酒姓名的由来
酱香型白酒因有一种相似豆类发酵时的酱香味而故名。可是酱香型的建立仍是有一段故事的：新我国建立后为了复兴酿酒工业，轻工业部在1952年的时分举办了第一届评酒会。这次的评酒会尽管给酒职业带来了荣耀和名誉，可是由于其时对酿酒没有科学深化地研讨，只能依据“道德优秀”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。20世纪60年代由李兴发带领的工作组，剖析出了茅台酒的三种典型香气，分别是：“酱香”、“醇甜”、“窖底”。到了第三届全国评酒会(1979年)的时分，我国白酒开端有了香型的区分，并建立了各香型的风格特色。
二、酱香酒中的香气是怎样来的？
酒的香气的来历有两种，一种是纯粮酒自身产出的，开瓶后会连绵不断的释放出来，越好的酒，喝到最终香气越浓，让人不由得赞赏。所以，正宗的酱香酒，应该是开盖香，倒入杯中香气四溢，喝下去更香，喝完后杯中留香久久不散。另一种香气则来自残次酒，开瓶后会闻到浓郁的香气，像巧克力味般浓郁，口感甜腻枯燥，越喝越没味，由于这款酒是添加了香精的。
三、酱香酒为什么比其他的白酒贵？
这是由于酱香酒的出产所带来的本钱自身就高于其他的白酒，酱香型白酒的出产的悉数进程杂乱，要通过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒。在出产的进程中要坚持三高，要确保两长，。通过几回蒸煮，出来的不同阶段的白酒，还要分隔寄存，头酒在一起，尾酒在一起，不能混杂。寄存这些原酒，需求三年的时刻，然后才干拿出来进行勾兑。各家酒体滋味的差异就在最终一道工序：勾兑、调味。完结之后装坛封存，满一年，才算老练。通过如此杂乱的工艺和如此长的时刻，其间耗费了很多的人力和物力，所以酱香酒的价格天然会比其他的白酒更高。
