饺子，最特别的存在，看似不起眼的“小玩意儿”，却传承了数千年！小简觉得呀，饺子不仅仅仅仅进口的食物那么简略，更像是一种难能可贵的精神食粮，无论是春节过节，仍是百口团圆，亦或是婚丧嫁娶，都有它的存在。不光咱们国人对它宠爱有加，就连不少外国人对它也是依依不舍……
初春，各种时令蔬菜也随之上市，韭菜，菠菜，荠菜，百合，鲜笋等等，无论是哪一种，一口咬下去，似乎“吞下”了整个春天！茄子，尽管一年四季都能吃到，可是用它包饺子，不知道您试过没有？感觉比韭菜荠菜还要好吃，上星期咱们家一周吃了4次，两个“小祖先”非吃不可……
上网查往后才知道，茄子的养分非常丰富，仍是很好的瘦身食物！做茄子时，很多人都会遇到一个比较扎手的问题，那便是简单变色，假如处理欠好，茄子黑乎乎的，一看就没胃口，更别提吃了！今日小简教您几招，轻松处理这样的一个问题，一同看看吧……
先教您烧茄子不变色的几个好方法；
1：茄子切好后当即放入清水中，再参加少量的白醋，这样能防止变色，也能够加盐。
2：炒的时分，多放点油，让油脂包裹住茄子，这样也不会发黑。
3：或许是炒的时分，淋点柠檬汁进去，这样茄子也不会发黑，反而肉质更白。
4：炒制时，要最终放盐，这样也能有效地防止发黑的问题。
再教您茄子馅饺子的做法，喜爱的宝宝必定不要错失哦……
所需食材：茄子，猪肉馅，葱姜，香菜，蚝油，酱油。
做法，1：先将猪肉剁成馅，参加葱姜，蚝油，酱油，盐搅匀，再分次搅入花椒水，起胶质后放冰箱冷冻一会。
2：茄子洗净，无需剥皮，切成长条，上锅蒸熟，取出让其天然凉透，攥干水分，再剁成泥。
3：将肉馅和茄子馅混合，再放入香菜末，葱油，一个生鸡蛋搅匀即可。
4：面粉加鸡蛋，盐，少量淀粉，和成面团，醒发后便可运用。
技能方法总结：
1：肉馅必定要调味再吊水，切不可弄反了，否则肉馅不入味。
2：蒸好的茄子，必定要攥干水分，否则下水很严重，无法包。
3：点睛之笔便是香菜末的运用，如不喜爱香菜，能够换成韭菜，也挺不错的。
4：调馅时，要参加1个生鸡蛋，锁住水分的一同，又能添加养分，不要忘掉哦。
学会诀窍，其实做很简略！今日的美食做法就共享到这儿，假如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，或许私信小简，咱们和您一同讨论。感恩阅览，感谢有您……
