在咱们面食之都山西，不只有特征面食，还有许许多多甘旨又共同的食物，而在咱们的龙城太原，就有相同这样的美食，它具有共同的姓名，悠长的前史，健康的食材，是咱们太原的经典早点，是咱们山西绝无仅有的美食，今日，就让咱们一同走进这份美食——脑筋。
说起这个脑筋，在它的背面还具有一个美丽的故事，相传，有一位医术高超的名医，他叫傅山，明朝消亡今后，他挑选了隐居故土，服侍他的老母亲，但他的母亲垂暮多病，所以，他为母亲特制了专属的“八珍汤”，以协助母亲恢复健康。
而且把这款药食传授给了当地的一家饭店，并给这家饭店取名为“清和元”，“八珍汤”也改名为“脑筋”，每逢他给体弱多病的患者治病时，他就会主张这些人“去吃清和元的脑筋”，在这句话中其实还有别的一层意思，“去吃清朝和元朝统治者的脑筋”。
因为这个食物是由一位医师创始，原意是协助体弱多病的患者，所以，在这款食物中含有十分健康的食材，归于补养型药膳，详细便是在一碗面糊里，放上三大块羊腰窝肉、再加上一块藕鲜和一条山药、黄芪、煨面、良姜等八味食材，最终在吃的时分撒上3.3厘米长的韭菜节，所以又称“八珍汤”，而其间特制的韭菜节，也是这款药膳的“药引子”。
这款药膳能够补虚开胃、清热化痰、暖胃消食，是一款甘旨又健康的食物，早上起来喝这么一碗脑筋，一整天都生机四射，又能取得补养之效。尝一口在嘴里，就能够感触到那共同的滋味，山药和酒以及羊肉混合的香味，越吃越香，还有延年益寿的成效呢，不愧是一款雅俗共赏的美食。
清和元在一百多年前是由阳曲回族朵家打理运营的，建国今后，店面扩张，店肆的地址也由本来的原址搬到了现在的新店地址，在桥头街上一开便是许多年，这么多年来，仍是会有许多顾客景仰前来，这家店的生意一直都十分好，这这款共同的药膳也就传到了今日，成为咱们太原绝无仅有的美食了。
假如你是山西人，那必定要尝尝咱们太原的这款特征美食，假如你是外地人，来咱们山西玩耍，欢迎您品味咱们山西的特征早点，必定会给您留下不相同的感触。
