人们一提起“勾兑酒”就想到了掺水、酒精等等一系列欠好的东西。其实咱们一直对勾兑酒有误解，“勾兑”是酒类出产中技能术语，是出产中的一个工艺进程。
指将各种不一样、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成共同出厂风格特色和质量指标共同的工艺技能办法。并且，勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完结的，有丰厚经历的勾兑师才干调出一流的产品。
向来有“七分技能、三分艺术”的说法，这三分艺术说的便是勾兑酒。酒勾兑得好能让酒体和谐、平衡，然后烘托出主体的香气，取得更多超卓的风味。
从历史上来看，民国到建国初期，高度酒是干流。直到 70 时代中期，国家提出开展低度白酒，才鼓起低度白酒的商场。传统蒸馏酒大都在 60 度左右，最高可达 70 多度，这硬要把酒变成 30 度、40 度，就有必要进行后期“降度”。降度在业界咱们叫“加浆”，行将不同次序的基酒、不同典型体的酒和不同年份的基酒进行勾兑，从而到达降度的意图。
由此可见，低度酒是由高度酒经过降度而来的，就质量而言，高度酒好仍是低度酒好，并没有肯定好坏之分。也不存在喝高度酒伤身，低度酒有益健康的说法。
