每天都和家人一同享受早餐，吃的最多的便是这鸡蛋。要说这鸡蛋真的是很棒的食材，不管是做主食，做菜都少不了，便是咱们吃的面包蛋糕都少不了，用鸡蛋做的美食也是可荤可素，略微改动一下食材便是一道甘旨。今日共享4道鸡蛋做的方便早餐，做法简略，只需几样食材搅一搅，往锅里一摊一卷，调配米粥、豆浆、牛奶、生果便是一顿丰厚养分的早餐。一块儿来看看！
-----【磷虾鸡蛋卷】-----
【资料】鸡蛋4个，南极磷虾180克，胡萝卜1段，香葱4根，面粉20克，盐适量，凉水少量，油
1. 一切资料准备好；
2. 面粉入大碗中，逐量加凉水混成面糊；
3. 鸡蛋打入面糊中拌和均匀，参加磷虾混合；
4. 胡萝卜擦末，香葱切末，入蛋液中打均匀；
5. 电饼铛通电加热，倒少量油在烤盘上，将1/3蛋液洒在烤盘上，摊薄摊匀；
趁着蛋液未彻底凝结时，从一端卷起，放在烤盘边；顺次将剩余的蛋液如法完结；
6. 蛋卷在烤盘上多煎一会再取出，切块装碟食用。
-----【葛粉鸡蛋卷】-----
【资料】鸡蛋2个，葛粉2勺，凉水，香葱两棵，油少量，盐少量
1. 葛粉和鸡蛋准备好；
2. 葛粉中加少量凉水，调成浆；
3. 将葛粉浆倒入鸡蛋液中；
4. 参加香葱末、少量盐，搅打均匀；
5. 平底锅中倒少量油，润润锅底，小火，将一半的蛋液倒入锅中，用铲子辅佐摊成蛋饼；
6. 待外表根本凝结时，从一侧卷向另一侧，打成卷；
7. 将剩余的蛋液倒入锅中，待外表根本凝结后，将第一个蛋卷再卷回来；
8. 将蛋糕在锅里翻滚几下，使内部未干的蛋液彻底老练。取出后切块食用。
-----【鸡蛋胡萝卜芹菜卷】-----
【资料】鸡蛋3个，胡萝卜1段、芹菜叶1把，盐少量，油少量，面粉1小勺（约10克）
1． 鸡蛋入碗中，打散；
2． 胡萝卜和芹菜叶洗净；
3． 1小勺面粉和盐，面粉不要多，有10克左右；
4． 面粉和盐入鸡蛋液中，用筷子打散；
5． 胡萝卜切成末；
6． 芹菜叶切碎末；
7． 悉数入鸡蛋液中，混合均匀成鸡蛋菜糊；
8． 电饼铛预热，抹一点点油，将一半的鸡蛋蔬菜糊倒入饼铛内，用铲子摊平；没有电饼铛用平底煎锅也能够，但要用小火；
9． 待外表的蛋液根本凝结时，从一端卷起，卷到饼铛的另一端；剩余的鸡蛋糊倒入饼铛中，外表根本凝结时，将第一个蛋卷从那儿再卷回来，封口朝下，避免开口；再将蛋卷在饼铛中来回滚几遍，保证里边没有生蛋液，吃时切块。
-----【香椿鸡蛋卷】-----
【资料】香椿芽适量，鸡蛋4个，盐适量，凉水10克，油少量
1. 香椿芽数棵，清洗洁净；
2. 入开水锅中焯水1分钟，去掉其间的亚硝酸盐，香椿芽的色彩也由从前的赤色变成了暗绿色；捞出过凉水，挤掉其间的黑绿色的汁水；
3. 将香椿芽去掉根部的硬块，切成碎末末；
4. 香椿末与鸡蛋同入一碗，放适量盐，再来两小勺约10克的凉水，这样摊出来的鸡蛋口感嫩；
5. 将鸡蛋打散，与香椿末充沛混合均匀；
6. 平底煎锅顶用刷子抹薄薄一层油，将1/4鸡蛋液倒入锅中，端起锅滚动，让蛋液铺满整个锅底，待上面还有一层未凝结的蛋液时，从一边开端卷；
7. 将蛋卷靠边放，将1/4蛋液全入锅中，外表还有少量未凝结时，把第一个蛋糕往回卷，构成一个更大的蛋卷；
8. 将蛋卷在锅中再煎一煎，外面略焦黄美观，内部也能彻底熟透；
9. 取出蛋卷，将剩余的香椿蛋液按从前的操作也卷成卷，两个蛋卷入锅中再次加热，切块食用。
“用爱制造美食，用心记载夸姣；用简略的做法，出现食材的纯粹滋味”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温顺，也益发感到“陪同”才是人间最夸姣、最重要的。
