1.活珠子
活珠子是南京闻名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋行将孵成一个生命可是又没有彻底成形，蛋里边现已有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。
2.蜜三刀
蜜三刀起源于江苏徐州，是江苏省苏北、山东等地特征传统风味小吃之一。当地特产糕点八大样之一。具有浆亮不粘，滋味甜美绵软，芝麻香味稠密的特征。蜜制小吃种类许多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，又被称为“蜜食”。
3.蟹黄汤包
蟹黄汤包在明清时期现已享有盛誉。其特征是皮薄如纸，吹弹即破，制造"绝"、形状"美"、吃法"奇"。最知名的当属南京龙袍蟹黄汤包 、靖江蟹黄汤包 、泰兴曲霞蟹黄汤包 、镇江宴春蟹黄汤包 、淮安文楼蟹黄汤包 。南京终年举行龙袍蟹黄汤包美食文化节。
4.锅盖面
锅盖面，也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特征传统美食。制品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特色，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，便是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，重复揉捏成薄薄的面皮，用刀切成面条。
5.扬州炒饭
扬州炒饭，又叫扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的美食。首要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。扬州炒饭选料谨慎、制造精密、加工考究，并且重视配色。炒制完成后，颗粒清楚、粒粒松懈、软硬有度、颜色谐和、光泽丰满、配料多样、新鲜滑爽、香糯可口 [1] 。
6.阜宁大糕
阜宁大糕，又叫玉带糕、一品玉带糕，阜宁区域传统糕类佳品。产于我国散文之乡——江苏省盐城市阜宁县，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，进口甜美、润泽细致柔软、养分丰厚、老幼皆宜。阜宁大糕非常甘旨，首要以糯米粉精制而成。
7.地锅鸡
地锅鸡，是山东省、江苏省、安徽省等地的汉族名菜。起源于苏北和鲁南交界处的微山湖区域。地锅鸡资料：蒜3瓣、姜1块、葱1段、小红辣椒3个、青椒1个、红椒1个、鸡1只、八角1个、面粉2碗 地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特色 。
