济南一才智餐厅最大极限确保无触摸供餐，选用炒菜机器人制造餐食，一起确保菜品滋味，用机器人炒出“有魂灵”的餐食。 孙宏瑗 摄
中新网济南3月24日电 (孙宏瑗 郝学娟)主动焚烧加油、集十三种调味液于一身、灵敏把握火候、每次都颠出相同抛物线的颠勺功夫……在山东济南一才智餐厅后厨，“十八般”厨艺的炒菜机器人烹制两到三分钟后，一份炒饭制造完结。据了解，该餐厅采纳顾客自主点单、下单、取餐方式，并选用炒菜机器人制造美食，最大极限确保无触摸供餐及纯粹菜品滋味，用机器人炒出“有魂灵”的美食。
山东济南一家才智餐厅选用智能炒菜机器人煮饭，作业人员只需操作机器后，将制造好的餐食装盘，便可送上顾客餐桌。 孙宏瑗 摄
西贡黑椒蒜香牛肉炒饭、伊犁西红柿炒乌冬面、麻辣香锅炒麦香面……记者24日在该才智餐厅看到，这些听着让人胃口大涨的美食悉数由机器人烹制而成。
在山东济南一家才智餐厅内，顾客测温挂号进店后经过自助就餐通道，在冷藏柜中挑选饮品、小菜和汤羹，在智能点菜机点菜，由炒菜机器人制造餐食，在防疫期间尽量削减人与人、人与餐食之间的触摸。 孙宏瑗 摄
“机器人经过模仿人体力学的方式，高频率翻炒，机体傍边有十三根管子，经过管子进行水以及交融各种滋味调料汁的输出。”凯瑞商业集团商场营销中心负责人侯明敬介绍说，炒制过程中，锅为特别定制，且燃气流量既定，食材是依照程序进行烹饪的，时刻可控。“炒菜机器人是智能的，也是安稳的。”
山东济南一家才智餐厅内，顾客测温挂号进店自助就餐，由炒菜机器人制造餐食，在防疫期间尽量削减人与人、人与餐食之间的触摸。 孙宏瑗 摄
有人以为，机器炒制出的饭没有“魂灵”。对此，侯明敬说，“中餐中的‘锅气’是火和锅经过烹饪食材发生的气体，是食物的魂灵。”机器人运用的是燃气，安稳流量的燃气和锅进行“磕碰”，烹调出来的锅气、魂灵十足。
测温、挂号、双手消毒，自助挑选饮品、小菜和汤羹，在智能点菜机点菜，结账，智能炒菜机器人制造餐食，出餐……当天，济南市民纪欣悦点了一份西贡黑椒蒜香牛肉炒饭。“这个炒饭黑胡椒量适中，米饭粒粒清楚，很契合我的口味。”
山东济南一家才智餐厅内，顾客测温挂号进店自助就餐，外卖人员取餐时需测温挂号。 孙宏瑗 摄
纪欣悦是店里的常客，她和记者说，机器炒饭口味安稳，不会呈现咸淡不定的状况。“在特别时期，吃到机器炒饭，感觉相对安全、卫生。并且出餐很快，能够省下不少等餐时刻。机器人代替人炒饭也体现出科技的开展和前进，能吃到机器人炒饭也是一种时髦。”
山东济南一家才智餐厅，选用智能炒菜机器人煮饭，作业人员只需操作机器，炒菜机器人在两到三分钟左右便可出餐。 孙宏瑗 摄
“通常状况下，一个炒锅至少占用一个炒锅师傅，炒制一道菜一起要有炒锅、总配、砧板等三到四个人合作，而在才智餐厅，一个人能够一起看三口锅。”侯明敬说，机器人的运用可缓解餐饮业普遍存在的职工人力本钱高、流失率高级难题，且只需做好机器人的检修、保护等护理作业，能够让它“无怨无悔”地一向做菜。
在山东济南一家才智餐厅内，顾客测温挂号进店后经过自助就餐通道，在冷藏柜中挑选饮品、小菜和汤羹，在智能点菜机点菜，由炒菜机器人制造餐食，在防疫期间尽量削减人与人、人与餐食之间的触摸。 孙宏瑗 摄
现阶段，炒菜机器人在快餐中运用得多一些，下一步，该集团将进步其在休闲餐以及正餐中的利用率，加大研制力度、立异甘旨食谱，助力才智机器的进一步推行。“咱们倡议便民、自助、安全、才智的餐饮理念，现在有许多年轻人不愿意下厨房，常常在外用餐，咱们也将为其供给更多便当。”侯明敬表明。(完)
