吃猪肉常常感到臭，还不是腐朽那种臭，首要有三个或许的原因：
一、猪肉问题
除掉腐朽变质要素，猪肉有臭味正常，腥臊原本是猪肉的质量，仅仅吃的多了，吃的时刻长了，腥臊被习气、被忽视罢了。也举三个比如：
种类欠好。
咱们都知道，本乡猪肉香，引进的洋种类猪肉腥。这个种类问题欠好办。咱们的本乡种类，按着我国养猪前史核算，有了一万年。也便是说，咱们的猪种类，阅历了万年的挑选，才会有现在的香香滋味。但是进口的洋种类，要的仅仅高产，四个月就出栏，滋味怎样能够比。
种猪肉。
猪肉原本腥臊味比较大，生殖过的公猪母猪，筛选了不作标准处理，混到好肉里进入市场，不小心买到，烹饪的时分，那必定比好猪肉味大，还不是一般的腥臊。
病猪肉。
这类猪肉也欠好发现，由于养猪场会在刚发病时宰杀，就和洽猪肉没什么差异。但是在烹饪时会发现，腥臊味比往常的好肉大许多。
二、烹饪问题
再好的肉，煮欠好会呈现腥臊现象，还举三个比如：
前期没有处理洁净。
猪肉买回来，不管做什么菜，红烧清炖粉蒸，都要先行处理洁净。首要办法便是浸泡，把里边的血水泡掉，由于腥臊的本源便是肉里残存的血水。具体做法，依据你要做的菜式，时刻足够就大块泡，时刻在12小时左右。假如赶时刻，就切小块浸泡，3-5小时就能泡好。
中期没有处理好。
猪肉浸泡好了，并不是说里边就彻底洁净了，还有血水残留。所以除了清炖爆炒外，一般的菜式，都要再做焯水处理。焯水就会发现，水开了，放入肉块，不一会就有褐色沫子，那便是残留血水。只要这样，才干底子把肉里边搞洁净，再做菜就不会腥臊了。
后期没处理好。
烹饪后期首要是调味。什么菜式用哪些调料，都有必定之规，不能做啥菜都那几样，花椒大料什么的。比如清炖，就不能放花椒，否则炖出来难吃一笔，底子没有猪肉的香味。
这方面不能展开说，否则会很长，只给个大致定见。一般家常猪肉菜肴，底子调味料运用规则是：炒时放葱姜；烧时放香料、甜酒；出锅前放盐、胡椒和香菜。在此基础上，经过你自己口味添加味料，只许少，不可多。
三、口味问题
再举三个比如：
底子不吃猪肉的人。
在我国有不吃猪肉的人，他们对猪肉味觉灵敏，感觉和他人不同。比如茹素的个别、民族崇奉和宗教崇奉的集体，必定灵敏讨厌猪肉的腥臊。
很少吃猪肉的人。
平常多吃牛羊肉的牧区，多吃鱼的区域，原本吃猪肉很少，对猪肉就不大伤风。这个也好了解，一切肉里，猪肉滋味最差，特别是没煮的时分，数着猪肉腥臊。羊肉便是个膻，但膻味容易接受。牛肉还能够生吃，阐明膻味更小，鱼也是。便是猪肉没办法，虽然煮熟了香，但是在习气吃牛羊鱼肉的感觉里，仍是透着腥臊。
身体不舒服、食欲欠好的人。
这个不多说了，没了食欲，甭说猪肉臭了，做的再香，闻着都会反胃。
