鸡排是现在小吃店里十分盛行的一种油炸食物，可谓是十里飘香，每次走在大街上，隔老远就能闻到它的香味，部队排得可长了，可见我们对它的喜爱程度。
我家的孩子就特别喜爱吃鸡排，但现在是特别时期，大多数都削减外出，所以计划自己在家给他做，没想到做得很成功，鸡排炸得金黄酥脆，吃起来内中软嫩适口，一点都不比买的差，自己在家做还健康，一点都不忧虑不卫生。
下面哈妹共享一道炸鸡排的食谱给我们，光是看着就有胃口，我们无妨试试看。
炸鸡排
配料:
鸡胸肉一整块、色拉油适量、葱4段、姜5-6片、蒜4-5瓣、蚝油少量、生抽少量、盐少量、白胡椒粉少量、鸡精少量、料酒少量、面包糠适量、淀粉适量、鸡蛋一个
烹饪过程:
1.取新鲜鸡胸肉一整块。
2.将鸡胸肉用刀从中心片开，可是留意最终不要切断开。
3.用刀背击打鸡胸肉使其肉质变得懈怠，最好双面都击打一遍。
4.将击打好的鸡胸肉放入容器内，葱切段，姜切片，蒜瓣拍开放在肉上，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽和料酒，将腌料均匀涂改在鸡肉外表，腌制至少2个小时。
5.将腌好的鸡胸肉从蘸猜中取出，葱姜蒜等腌料要抖掉。
6.将鸡胸肉双面都均匀拍上干淀粉。
7.取一个鸡蛋打散成蛋液备用。
8.把拍好淀粉的鸡胸肉放入蛋液中。
9.将蘸满蛋液的鸡胸肉双面均匀蘸满面包糠。
10.锅中放宽油，待油温五六成热的时分放入鸡排。
11.小火炸制双面金黄色捞出。
12.将从油锅中捞出来的鸡排放在厨房纸巾上控一下油分。
13.用刀把控好油的鸡排切成巨细适中的条形，挤上番茄酱，一盘外焦里嫩的炸鸡排上桌啦。
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