人世四月天，春暖花开。当然少不了那杯西湖龙井啦！
西湖龙井，是“绿茶中的皇帝”，位列“我国十大名茶之首”。
只需一说到我国茶，多数人会首先想到西湖龙井，就算平常不喝茶的人，也必定想要泡一杯西湖龙井尝尝，不然就跟当年没去过北京、当今没去过纽约相同，自己都不好意思。
西湖龙井茶园地处北纬30°, 东濒西湖, 南临钱江, 三面群山环抱, 既可吸纳南来的暴风骤雨, 又能挡住西北寒潮的侵袭；山沟间的茶园有密林遮盖、云雾旋绕, 加上宜茶的土壤、温度、日照、雨水等, 构成一个有益于龙井茶成长的共同小气候环境。龙井茶茶树是优秀种类, 早在明清两代, 龙井茶良种不只为省内许多茶区所选种, 还引种到四川等省外茶区。
陆羽《茶经·八之书》记:“杭州, 临安、於潜二县生天目山, 与舒州同;钱塘生天竺、灵隐二寺。”西湖产茶肇始于天竺、灵隐二寺寺僧傍寺垦植的茶园。
龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”等优秀特性而享誉海内外。
接下来与咱们一同看看西湖龙井茶的全信息，大约也算是购茶攻略吧！
一、产地：
国家地理标志产品龙井茶 (GB/T 18650—2008) 标准将龙井茶产地划分为西湖产区、钱塘产区和越州产区, 其间以杭州市西湖区范围内的西湖龙井茶为原产地域产品, 钱塘产区和越州产区是近几十年来开展的茶区, 这两个区龙井茶的色、香、味与西湖龙井茶存有必定差异, 周边产茶省份亦参照龙井茶工艺出产拷贝龙井茶。
二、种类：
西湖龙井茶产区栽培的首要种类有龙井集体种、龙井43、龙井长叶。
集体树：是龙井茶最早的种类，也是最老的种类，俗称老茶蓬、土茶。它属天然有性繁衍，叶片形状各不相同，同一片茶园里有长叶、圆叶、大叶片、小叶片，交叉不齐，炒制成干茶后姿态不是很好，但其味豆香显着。
龙井43：是后来扦插栽培,不只保留了老龙井的优秀质量，叶片形状规整、细、嫩，外形上很美。
三、采摘时刻：
采摘，有头采、明前和雨前之分，依据采摘时刻的不同，终究出现的滋味也有所不同。头采新鲜、明前甘爽、雨前香醇。
四、审评成果：
而经过专业的感官审评，咱们基本能区分出西湖龙井的等级，聚集在“香味”这个点上，大致可分为高等级的西湖龙井为嫩香，低等级的西湖龙井基本是幽香。
又因工艺的不同，详细划分了西湖龙井的香气类型。
市面上常见的有：兰花香、豆香（也称兰花豆香或嫩豆香）、栗香（也称嫩栗香、板栗香或熟栗香）、高火香、幽香。
冒充龙井则多是青草味。
为了喝上一杯真正好西湖龙井茶，咱们历经含辛茹苦；看了许多篇购买攻略文章、寻找了许多茶友及卖家；
而在怡臻原，咱们为了本年的评茶课程，现已预备好了明前西湖龙井 等你一同来审评，快来一同尝鲜吧！
（编辑整理：广州市怡臻原文明传达有限公司）
