这食材祛湿又滋阴，特别合适女人吃，滋味共同，惋惜许多人不知道！提到茴香，北方人便会感到满满的归属感，它浓郁的滋味，是北方人独爱的家园滋味。若要问茴香怎样烹饪最好吃，茴香饺子想必是大部分北方人都会信口开河的答案。而在南边，茴香好像没有正真取得我们的喜欢，乃至许多时分，南边人常常把茴香与八角并为一谈。因而，他们并不能理解为何需求把“香料”做成饺子。
但实际上，茴香≠八角，只是在气味上有相同之处。茴香的别号又名香丝菜，从总体上看，长得像家中的文竹盆景，叶片是阔三角形的形状，常常能够长到40到200厘米高。只需接近它，便会闻到一股浓浓的香味。这种香味共同能浓郁，类似于香菜，爱的人视若瑰宝，不爱的人不以为然。八九月份，茴香便开端成果，它的果实类似于十三香的滋味，将果实收集晾干，就变成了我们熟知和常见的香料了。
茴香养分丰厚，含有丰厚的维生素、纤维素、胡萝卜素等元素。并且，茴香中还含有一种叫茴香油的成分，能够影响肠胃，促进消化液排泄，有健胃行气的效果，能够缓解痉挛、减轻痛苦。因而，女人在经期食用茴香可缓解痛经。茴香还有祛湿滋阴的效果，特别是女人朋友可常食用。
而提到茴香的做法，今日要为我们引荐一道懒人做法——【茴香拌豆干】，茴香共同的香味搭配着豆干的浓郁豆香，滋味真是太美了，再用百叶卷一卷，一道简略的凉拌菜也能吃出典礼感。假如再配一碟蘸料，直接降服你的味蕾，南边人也爱得不可。
【茴香拌豆干】
食材：
茴香（1小把）；豆干（1块）；百叶（1张）；
调料：
大蒜（1个）；辣椒油（2勺）；生抽（2勺）；食盐（1勺）；花椒油（1勺）；白糖（1小勺）
制作方法：
过程一：将百叶一分为二对半切开，然后锅中烧水，水开后参加少量食盐，将百叶倒入锅中焯水10秒，捞出沥干水分备用。
过程二：豆干切成小颗粒状，假如是比较厚的需求先切成薄片，再切成条状，然后切成颗粒状即可。
过程三：茴香洗净沥干水分，然后切成1cm左右长的段。
过程四：切好的茴香装入碗中，参加少量食盐腌制5分钟，然后挤掉腌制出来的水分不要。茴香提早腌制能添加底味，一起减轻它自身的滋味，避免直接凉拌时滋味过重。
过程五：切好的豆干和腌制好的茴香装盘，参加生抽、少量食盐、花椒油拌匀。
过程六：拌好的茴香豆干其实能够直接食用了，滋味现已很甘旨。
过程七：兑蘸碟：将大蒜去皮切末，然后倒入蘸碟碗中，参加生抽、1小勺白糖、少量食盐、2勺辣椒油，拌和均匀备用。
过程八：盛出适量的茴香豆干放在百叶的外表，铺匀，然后卷成卷。一张百叶我刚好卷了6卷，剩余一点点豆干作为装修也十分美观。
制品图：
小伊有话说：
1、茴香自身能够生食，所以凉拌时不需求焯水，焯水一方面失去了茴香的滋味，另一方面也有部分养分丢失，提早用盐腌制几分钟，不只添加底味，也能够中和它自身的滋味。
2、最终卷豆干的时分，量不要太多，避免卷起来不美观。一起，卷的时分双手要用力，这样才能够更好地定型，避免松懈。
