1：荞面河漏
荞面是承德区域特别是坝上的传统作物，用它作成的面食有特别风味，滑润而又耐嚼。荞面分白荞面和黑荞面，各有特色。
2：碗坨
碗坨，用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉今后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为类似，仅仅质料不同。
3：驴打滚
承德区域盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”便是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的前史。 “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，姿态颇似驴儿打滚，因而得名。
4：汽锅野味八仙
选用优质山珍野味为质料，比如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，滋味浑厚。
5：御土荷叶鸡
御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉流和湖内的荷叶作质料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。
6：南沙饼
又叫八勾糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、甜美、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制造前史。
7：鲜花玫瑰饼
鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要质料，选用传统工艺精制而成。此产品前史悠久，是清朝年间宫殿御膳食物之一，具史料载，每逢康熙来承德消暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食物享受。
8：承德山君菜
用青尖椒、大葱、香菜等切成细末，归入碗内，参加酱油、味精、醋调成一种蘸汁，因这种蘸汁味辛辣，故称为山君菜。其实山君菜不光可以用作菜品的蘸汁，并且自身也可以独自作为一种小菜供人们享受。
9：江米凉糕
江米凉糕是在承德撒播近300年的风味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以正常的看到，乾隆皇帝常常食用江米凉糕。
