商业鸡蛋大多在加工过程中现已清洗过了，并且清洗之后会在鸡蛋外表涂改一层可食用的轻质矿物油，以起维护效果。就算没有清洗过，洁净新鲜的鸡蛋自身就有自带的维护膜，细菌难以侵入，这时候若是额定清洗鸡蛋，反而会添加健康危险。
洁净的鸡蛋自身自带维护膜| onlymyhealth.com
但假如发现鸡蛋外表有脏污，仍是清洁一下为好。为了尽可能小地影响到维护膜，首选的办法是“干洗”，并不要过火触碰姑且洁净的当地，以尽量让维护膜完好。并且鸡蛋的贮存应该在清洁后，所以要完结清洁，再把鸡蛋放入冰箱。
用干海绵“干洗”鸡蛋 | jefney.com
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