紫砂壶泡茶并不难,难就难在运用的过程中,既能泡好茶又能养好壶,今日就带我们了解一下,用紫砂壶泡出好茶的小窍门!
谨记温壶
先用温水注入壶内,让壶体先习惯温水,再便是让壶的气孔吃满水,故而让壶体被水撑起骨架,添加壶的张力避免壶温上升过快形成压力外泄无法分化而撑坏身桶。
当壶习惯了温水,然后倒开水就没问题了。
投茶适量
泡茶时,投茶要适量,要依据茶叶的类型,壶内的容积来放。
一般来说舒展性大的茶叶,壶容积又较小的时分需求放少数,不然会影响到出水。
尽管取茶量并没有肯定的规范,可是茶叶太少的话茶香缺乏水味太重,太多则茶味过浓。
当然不同的茶叶,投茶量各不相同,如:
绿茶——放差不多刚好覆盖满壶底部的量就能够了。
红茶——大叶种的叶片占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。
乌龙茶——条形的投茶量占紫砂壶容量的1/6到1/5,球形则盖过紫砂壶底多半就能够了。
紧压茶——紧压茶占紫砂壶容量的1/6。有些紧压茶密度较大”,可适当削减投茶量。
白茶——白茶散茶占紫砂壶容量的1/5或1/4;白茶饼占紫砂壶容量的1/6就能够了。
水温合适
水温是首战之地的泡茶要害,但每种茶都有最合适它的温度,如:
绿茶——一不能用太烫的水,让茶汤变苦变涩,但又不能太低,使茶叶的香气激起不出来,一般常用的是85℃的水,可能会依据实践的状况作出微调。
乌龙茶——球形乌龙由于形状特别,茶叶打开比较慢,所以通常用热水冲泡会激烈激起它的香气和味道,特别是高山乌龙,必定要用沸水冲泡。
紧压茶——紧压茶有“三年以下开盖泡,三年以上扣盖泡”的说法,原因是“年岁轻”的紧压茶发酵度不高,而三年以上的则不存在这样的一个问题。
灌水加满
灌水方式常见的有四种:高冲、高吊、低冲、低吊,灌水点还分螺旋形灌水、环圈灌水、单边定点灌水、正中定点灌水等。
水线的凹凸、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感,别离影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和丰满度。
灌水时主张每次尽量注满。
有些壶友由于壶太大或者是在干泡台上运用等各种原因,每次灌水都是控制在八分满的状况。
这样其实不大好,时刻久了可能会形成壶身内外壁不同程度的色差,会养花。所以主张每次能满则满。
清洗加热
注满水会发作一个状况,便是茶叶末会跟着茶汤漫出粘附于壶身,这时要将热水冲淋整个壶身。
一来能够冲走茶末,相当于清洁了一些壶身。二来也能在某些特定的程度上起到追加温度的效果,更好地泡出茶味。
洗茶擦养
现在洗茶渐渐的变成了喝茶前的惯例,即第一泡不饮,倒入公正杯后浇淋壶身,现在大多都是如此操作的。
由于壶内是开水壶身温度较高,淋上的茶汤很快会被蒸发掉,可是茶叶排泄的油脂类物质会在壶身留下印记,即茶渍。
用完茶后,必定要用热水冲淋茶渍处,然后用茶巾擦洗。一来坚持清洁,二来是将茶油类物质经开水稀释均匀擦洗于壶表,更有利于养出包浆。
清洗壶底
许多壶友都会疏忽的一点:壶底。
一般像石瓢、乳鼎这类的有底足都还好,像西施这些没有底足,放置与茶盘之上,每次用完都要留意清洁,不然这样用久后底会有一圈水印、茶渍,不美观也不易祛除。
其实关于紫砂壶日常运用及维护,归根到底便是几点:
1、洁净,多用柔软的茶巾擦洗壶身,不留死角。
2、安全,轻拿轻放,谨防壶盖与壶身之间相互损伤。
3、勤快,每次运用完今后都完全清洗,坚持枯燥。
壶如其人,不管价值几许,一把光芒耀眼的紫砂壶条件是干洁净净,完完整整,再加上把握正确的泡茶技巧,这样泡出的茶才好喝!