蜂蜜一向被认为是具有保健作用的食物，平时会泡一些蜂蜜水、冲制饮品或许做菜用。由于每次都不会用太多，一大瓶蜂蜜往往能用上良久。
有时分咱们会发现一罐蜂蜜还没用到一半就现已过期了，可是看着如同也没发作什么改变，丢掉真实惋惜，可是现已开封放置了好久，惧怕吃坏身体，那么开了封的过期蜂蜜还能吃吗？
一般的蜂蜜保质期是两年，这是蜂蜜出产规范强行要求标示的，而实际上，蜂蜜的保质期与贮存办法、环境条件都有联系，保质期只能确保在两年以内不会呈现一些显着的反常问题，但不是说过了两年就必定会坏。
蜜蜂在收集花蜜的过程中，采到的是花朵中的糖分，通过代谢之后分泌出蜂蜜，水分含量极低，有多个方面数据显现，一般天然老练的蜂蜜只含有18%的水分。当一种溶液浓度十分高，而水含量很低的时分，水分活度也是很低的，这时分，溶液内部的渗透压会变得很高。
而高渗透压、低水分活度的溶液并不合适细胞成长，渗透压到达必定的高度今后，就会构成强壮的吸水能力，细胞在这样的环境里只需脱水的结果，即便能存活也无法进行正常的成长繁衍。
所以即便蜂蜜中存在微生物，绝大部分也都会很快地逝世，少部分变成失掉活性的状况。咱们咱们都知道，没有微生物的繁殖，蜂蜜天然也不会发作蜕变了。
除此之外，蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶，这种酶能够与葡萄糖发作反响，发生一些过氧化氢。而过氧化氢是具有着消毒杀菌作用的，这也从另一方面阻挠了蜂蜜中细菌的繁殖，从而到达避免蜂蜜蜕变的作用。
因而，蜂蜜在通常情况下，只需通过杰出的密封，即便现已过期，一般也不会蜕变，但假如放置时刻很长今后，蜂蜜中呈现了酸味、酒味，或许呈现变稀的问题，这样的蜂蜜恐怕现已充满了微生物，最好就不要吃了。
最终还要告知咱们，其实蜂蜜也没那么好的保健作用，前面也说了，蜂蜜中首要便是糖分，最大的作用便是供给能量，供给甜味，假如吃得太多了，还有或许形成能量摄入超支，添加肥壮的危险。别的，高浓度的血糖对身体危害也是很大的。
各位朋友，你家里有过期的蜂蜜吗？无妨在下方谈论中留言，说说你的做法。
