自古以来,中国人的饮食之道讲究健康养生,大多数地区有着饭后来一杯甜品、一碗甜汤的饮食习惯,食之舒心养胃。中式甜品讲究就地取材、应季而食,每一方水土都孕育出独具一格的甜品,比如云南盛产玫瑰,云南人就有了以玫瑰为食的传统饮食习惯,将之制作成鲜花饼、玫瑰酥等云南特产甜点食用。近来,一个叫花miao的玫瑰点心品牌再次在云南众多的玫瑰点心品牌中脱颖而出,抢占大众的关注度。
【集结名厨,赋予美味匠心之魂】
花miao鲜花饼备受欢迎的背后,是对品质的极致严苛要求。花miao每一款创新推出的玫瑰点心,从它的内馅至外皮,都坚持从源头上严控品质。产品的主原料选自海拔2500m雪山之畔的高原重瓣玫瑰,经过高山生态土壤的呵护和冰川纯净之水的滋养,每一片花瓣都充满了大自然的生机与活力。加之精心的手工精制、无任何添加等程序,让每一枚点心都包裹着玫瑰花美容养颜、活血理气、绿色保健等功效。
厨者,唯心而做,食者,合心而用。花miao鲜花饼产品种类丰富,制作选材匠心独运,更有多位名厨加持,让精选食材鬼斧神工般变成了最美味的组合。
其中,花miao品牌的担纲主理人《舌尖上的中国》特邀主厨黄静昆先生,其曾获第五届全国烹饪大赛金奖、第二届中国国际食用菌烹饪大赛金奖等权威奖项。黄大师在担任花miao研发主理人之初,即明确了采用“古法古方做经典+新法新方做名品”的研发原则,不仅向宫廷御坊的后世传人虚心求教,而且与当代东西方国厨大师深入探讨,在中式与西式、传统与现代的绝佳配方和工艺制作中传承创新。黄先生与其精研团队固守匠心、潜心钻研,在考察了多家供应商仍无理想花酱的情况下,毅然决定采用“自建基地,自制玫瑰花馅”的方式,确保玫瑰点心灵魂食材的优异品质。
花miao所用玫瑰花馅,均为古法发酵数月的秘制花酱,发酵场地严格控制温度、湿度,以科学的方式进行品控。除了玫瑰花和食糖,无任何防腐剂、添加剂、香精、色素,既保持了玫瑰花瓣完整美丽的形态,又充分保留了花酱的清甜口感。调制馅料时,加入陈酿一年的玫瑰原浆提香增稠,成就独一无二的馥郁怡品。花miao从选材到工艺上都确保每一枚鲜花饼的绝佳品质,且坚持不断进行鲜花饼产品的研发和改良,方成就每一款好饼。其中,鲜花饼系列因其美味和考究的制作工艺成为了花miao的招牌产品之一,在线上线下都掀起了购买热潮。
除此,中华美食家协会联合发起人、中国烹饪协会特邀副会长、CCTV《厨王争霸》评委杨艾军在首次参观考察花miao时也其赞不绝口,他谈到:花miao整体质量标准已高于现行的行业标准,系现代食品工业标准与时尚趣味文创品牌完美结合后深度满足消费者“健康、美味、享受”美好追求的极佳作品;“花miao 模式”和“改花饼为花点(心) 现象”奠定了花 miao 在鲜花饼领域的市场先驱地位。同时,杨会长及云南省餐饮与美食行业协会对花miao“传承创新+品质美食+文创理念”的模式十分认可,选定花miao为云南鲜花饼的代表,携手花miao对云南吃花文化进行传播。联合发起“花食记-寻找会吃花的你”推广活动,在社会各界寻找美食意见领袖、美食爱好者、传统点心研究者、云南文化爱好者、社交媒体红人、行业圈层达人、国潮时尚达人等,礼奉花miao玫瑰点心礼盒,诚邀品鉴点评,以进一步倾听各界挚友对于云南鲜花饼和花miao的见解与建议。花miao与云南餐协携手,持续加强产业赋能、产品升级和品牌优化,代表云南鲜花饼向世界发声。
2019 年初秋,国际饮食养生研究会的大师、国家一级美食评委王志强大师,在由北京人民大会堂国宴总厨们召集的专业研讨会上与携花 miao 系列产品参加会议的杨会长不期而遇,相谈甚欢,开启了七彩云南的花 miao 结缘之旅,并于2019年12月莅临花miao昆明花之城旗舰店,倾情分享自身数十年面点制作经验。在了解和品尝了花miao之后,王老先生决定出任花miao研究院荣誉院长,共同打造符合时代趋势和年轻人喜好的玫瑰点心。王老先生基于自身五十多年的面点制作经验,对花miao现有的每一款产品的口感特点提出了十分专业实用的优化建议。同时,对传统点心的产品研发、创新思路与花miao进行了深入的探讨,例如:如何传承与结合“面果儿”的制作经验推陈出新,推出玫瑰花形面点;如何最大程度保留传统美味的经典元素同时,进行创新突破等核心问题。至此,老辈与新代的工匠理念、传承与创新的有机融合、秘方与秘制的独家工艺正在碰撞出耀眼的火花。
【专属美食体验空间 欢度花香甜蜜的下午时光】
不同于其他云南传统鲜花饼品牌,除了产品本身的高品质要求,花miao极其注重客人在店内的美好体验。首先,每家花miao体验店外的3个Q萌原创IP卡通形象是拉近与客人间距离的“法宝”,花miao希望在美味之外,通过有趣的互动让更多年轻人接受并喜爱。其次,每家门店内均设置了专门的美食体验空间。择一个悠闲的周末,约上三两好友相聚花miao。点一份自己喜欢的花miao玫瑰点心,配上清爽的花茶,聊天或看一本喜欢的书,或是逛逛店里的IP周边,轻松度过花香甜蜜的花miao下午茶时光,生活本该如此简单而美好。
此外,步入花miao店内,惊喜不断。店内装饰的主体色调和3个IP卡通玩偶的颜色相映成趣,黄色温暖时尚、粉色柔软浪漫、白色简洁亲切。除了玫瑰点心,花miao店内还陈列着由3个IP形象衍生而来的毛绒公仔、生活家居等上百种文创商品,琳琅满目让人爱不释手。在暖光灯的照射下,整个店带给人一种舒适放松的感觉,清新有格调的风格随手一拍都是非常有质感的时尚大片。
如今,凭借领先业界的产品品质和独到的店内体验,花miao门店已成为不可错过的网红打卡点。兼具文化、内容、情感、温度的花miao的出现,可以说是打开了传统美食的新篇章。生活有千万面,没有谁能定义他人的生活,但是花miao希望每一个品味过的人,都能感受到花miao传递的温馨与快乐,回归生活的简单纯粹。
