最近广东人真是太美好了
先是佛山发放1亿元的消费券
现在顺德又发放1亿元消费券！
消费券面向一切顺德市民和来顺德的游客
并且可以叠加运用
只要在开通了微信付出的商家都可以正常的运用！
via 羊城派
近来，顺德区启动了
“品美食，促消费”——国际美食之都主题活动
向市民一次性派发1亿元额度的消费券
其间约8000万为餐饮消费券
约2000万为通用消费券
活动选用“先预定、再派券”的方式进行
每个消费券礼包价值175元
消费券还可叠加运用
4月14日~16日预定
4月15日~17日11点开始发券
自领券之日起30天内有效！
喜爱去顺德寻食的邻居
不要错失啦！
微信查找“顺德国际美食之都”
小程序就可以直接预定啦！
现已曩昔一天啦，抓紧时间哦~
顺
德
美
食
正所谓“食在广东，厨出凤城”
凤城指的便是“顺德”
从很多吃货宠爱的重镇大良
到以私房菜知名的杏坛
传统与时髦磕碰的容桂
这儿永久都有让你出门寻食的理由
“哪里有顺德人，哪里就有最好的滋味”
这座深藏功与名的美食小城
留给万千门客最好的味蕾指引
羊羔就带你来寻一寻最好味的顺德！
鱼生
顺德人做鱼之所以名扬四方，顺德鱼生，是我国美食的活化石。
via 《寻味顺德》
顺德菜寻求食材的“本味”。拌上油和盐，传统鱼生最能显示鱼肉滋味的清鲜和口感的柔韧。
via 《寻味顺德》
顺德人对吃无骨鱼片的要求是：数二十五下，便是二十五秒。二十五秒即熟的无骨鱼。
via 《寻味顺德》
引荐店肆： 肥光鱼生、活力然渔港
陈村粉
陈村粉，这种薄爽软滑的米粉，是顺德人对稻米的又一次提高。
青石打造的石磨，磨出均匀细腻的米浆。人力推进，每分钟不超越60转，保存特有的米香。只需蒸1分钟，米浆就会面目一新。
via 《寻味顺德》
陈村粉，厚度小于0.7毫米，却极富耐性。手上功夫掌控着粉的品相，刀离砧板不超3厘米。素净的米粉能容纳万千，承载无限或许。
配菜有几十种小料可以随心挑选。慢火炖出的卤肉，为清淡的素粉平添丰腴。调味上求新求变，但米粉的制造，仍遵循80年前祖辈定下的规矩。
引荐店肆：黄但记
双皮奶
双皮奶面世至今，一向流行，其在岭南小吃中的“江湖位置”绝大多数都是龙头老大。双皮奶被誉为“甜美的品牌”，是顺德美食最亮丽的手刺之一。
双皮奶选用未经稀释的鲜水牛奶，参加适量优质白糖，用慢火煮沸。
分在小碗里冷却，待外表结成一块奶皮后，用竹签悄悄挑起奶皮一角，把牛奶倒出，将奶皮留在碗底。
via 《寻味顺德》
在倒出的牛奶中放进鸡蛋清和白糖，拌匀，倒入放有奶皮的碗中，隔水炖约20分钟便成双皮奶。
via 《寻味顺德》
双皮奶制造非常精密，工序繁复，要做出一份完美的双皮奶，全过程需求一个半小时。双皮奶滑嫩、奶味非常浓郁，厚厚一层奶皮，甜度适中，超棒！
via 《寻味顺德》
引荐店肆：民信老铺、欢记牛乳牛奶、仁信老铺
牛杂
细妹五香牛杂很知名，每次去都会排大长龙。店里从前接待过不少明星，进店可以正常的看到老板和他们的合影。
△材料图
老板手起剪刀落，跟玩杂耍相同，一剪一夹，配合默契。均匀10秒就有一份牛杂送到门客手上，难怪排队长可是速度快啦~
牛杂品种不算多，但煮得非常入味多汁，有种进口即化的感觉，却不失嚼劲，咸甜度非常适中！
引荐店肆：细妹五香牛杂
伦教糕
伦教糕开始用黄糖制造，呈琥珀色泽。炼糖技能的提高让白砂糖成为干流，伦教糕也有了皎白的外观。
选用隔年籼米，直链淀粉含量高，更易凝集成严密规矩的分子团，赋予米糕柔韧弹糯的口感。米粒浸泡一昼夜后加水打磨，重复过滤，只留下最细幼的米浆。
via 《寻味顺德》
在35摄氏度的环境中酝酿一整夜，米浆天然发酵，活泼的二氧化碳冲出表层构成丰厚的气泡。伦教糕的甜味来自淀粉水解后的麦芽糖和葡萄糖，而微酸的风味源自发酵发生的乳酸。
via 《寻味顺德》
最终高温蒸发20分钟。伦教糕表层光滑清亮，内部充盈着反正相连的气孔，这是发酵老练的特征。微酸清甜，口感爽韧，有着浓郁的稻米幽香。
via 《寻味顺德》
引荐店肆：欢姐伦教糕、民信老铺
毋米粥
在顺德，这儿的火锅与其他当地不同！毋米粥，找不到一粒米的粥底火锅，所谓“有米不见米，只取米精华”。
via 《寻味顺德》
选用寄存1年的香米。清远鸡剔出鸡骨为质料，熬成上汤。汤过滤后参加香米，大火焖煮4小时，米化为无形。
via 《寻味顺德》
再滤去残存米渣，香醇的米汁和鲜甜的鸡汤联手，现已做好点亮食材的预备啦。
via 《寻味顺德》
粥水黏稠光滑，瞬间包裹食材，保藏原汁原味的一起，也让食物口感愈加柔滑。聚合了多种食材的粥水，幽香之外滋味丰醇。
via 《寻味顺德》
以粥水做锅底 ，更考究参加食材的次第，海鲜贝类奠定火锅底味；鱼、肉类和蔬菜逐步上台，让甘旨层层铺陈。
via 《寻味顺德》
引荐店肆：太艮堡毋米粥、杏坛公正靓正
炸牛奶
炸牛奶是大良的招牌菜，皮薄酥脆，内中的牛奶很软嫩，可以说是香味和甜味的完美磕碰！
制造流程与工艺很考究，把拌有生粉、白糖的水牛奶蒸熟、摊凉，切成块状，裹上精制馒头皮逐件放入热油中炸至呈金黄色！
引荐店肆：金榜牛奶店、仁信老铺
烧鹅
从活动摊档到固定的店肆，顺德做烧鹅现已有很多年的前史。要取得皮脆肉嫩、油而不腻的口感，每个环节都暗藏玄机。
via 《寻味顺德》
香料分配是滋味的要害，在鹅腹内倒入50度的顺德二曲，腌制三个小时，为鹅肉增香的一起，让食材坚持新鲜。
via 《寻味顺德》
热水汆烫，使表皮收紧定型；再用凉水冷却，去除剩余的油脂。麦芽糖在高温下焦化，这层糖色在烘烤中给烧鹅带来色彩和光泽。
via 《寻味顺德》
七百多年来，岭南一带烧鹅一向运用瓦瓮。瓮的穹形空间靠拢热量，使鹅受热均匀。
via 《寻味顺德》
高温烘烤1小时，烧鹅表皮呈现出红玛瑙般的外观。腌料在鹅腹内化成滋味浑厚的原汁，这是烧鹅不可或缺的蘸料。
via 《寻味顺德》
引荐店肆：黄连大头华烧鹅、大地醉鹅
猪杂粥
猪肉以外的“零部件”总称猪杂。动物内脏养分和口感远比肌肉丰厚，并且价格低廉，是民间烹饪中广受欢迎的食材。
via 《寻味顺德》
新鲜猪杂要在最短时间内加工，撒入盐、糖、生粉重复拌和，就能让滚沸的白粥面貌一新。
via 《寻味顺德》
下料次第和火候非常考究，猪肝最终入锅，3分钟浮起。此刻的猪肝最为新鲜多汁，香脆爽口。
via 《寻味顺德》
在顺德，不只大餐厅对火候要求极为精准，小的粥店摊档也有自己的考究。食物由生转熟的片刻，新鲜柔滑，口感最好。
via 《寻味顺德》
引荐店肆：文华老友记
顺德美食底子没人能抵抗！
现在还大手笔发放消费券
有时间约身边人
去顺德吃吃吃吃！
*本文归纳自顺德发布、《寻味顺德》
喜爱顺德美食的点！
