修改可达楚，我，是一个无辣不欢的人。
火锅、麻辣烫、麻辣香锅，一切能选辣度的食物，我必需要特！辣！
可是，每次如火如荼，吃得正爽的时分，身边总会有家人朋友啰嗦：
吃辣欠好！上火长痘！影响肠胃！便秘积食……
总而言之，在他们眼里，辣椒简直等同于辣条，便是一无可取的废物食物。
这怎样行？身为辣椒爱好者，我今儿有必要给它平反。下面，我带咱们才智才智辣椒那些刷三观的凶猛！
辣椒（本文说的辣椒包含灯笼椒、朝天椒等一切辣椒属）归于茄科植物，是群众公认的健康食物—— 蔬菜中的一员。肯定不能由于人家口味重，就不拿它当菜哦！
辣椒不只含有蔬菜中常见的维生素 A、B、C、P 和类胡萝卜素，并且含量还归于榜首队伍。
首要，辣椒的维生素 C 含量居蔬菜首位！100 克辣椒含有 144 毫克维生素 C ，远超那些所谓“富含维 C”的蔬菜水果：
我国居民膳食养分素参阅摄入量引荐，每日维生素 C 摄入量为 100 毫克，吃 70 克辣椒（约 10 厘米的新鲜辣椒 2 个）就能够轻松合格。
此外，辣椒的类胡萝卜素含量也高达 3312 毫克/100 克，有用协助身体抗氧化，推迟变老。
辣椒中含有多种矿物质， 如铜、钾、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌等。这些矿物质，能够保持身体酸碱平衡、正常渗透压。
每 100g 鲜辣椒含钙 12mg、磷 40mg、 铁 0.8mg，其间钙、磷是构成骨骼、牙齿的首要原料，铁则是血红蛋白的组成成分，参加氧气和二氧化碳的运送和交流。
辣椒素，是茄科辣椒属植物的特征元素。在植物中，它担任呈现辣味，在必要的时分辣哭“敌人”，可是却没想到遇见人类这种吃货……
从化学视点讲，辣椒素归于生物碱。生物碱是植物的“防护办法”，具有必定的影响性或毒性，能够抵挡动物、微生物、病毒的进犯。
比方咱们常吃的黄花菜中就含有秋水碱，假如没有煮熟直接食用，或许会引起中毒。相比较而言，辣椒中的辣椒素就“仁慈”多了，它不只协助瘦身，还能够看病和镇痛！
辣椒能够在必定程度上协助瘦身，首要其间的“辣椒素”，能够终究靠以下几个机制：
（1）进步脂联素水平，改进胰岛素反抗，一同按捺脂肪构成；
（2）激活棕色脂肪焚烧能量，发生热量；
（3）按捺胃口并添加下丘脑神经元回路调理的饱腹感；改进胰岛素反抗；
（4）调理胃肠道和肠道微生物组。
简单说，辣椒素一方面添加身体耗费的能量，一同还削减了脂肪的堆集。左右开弓，能够说是瘦身的强壮助攻！
2014 年宣布在《Appetite》的一项荟萃剖析，涵盖了关于辣椒素瘦身的 8 个实验和 191 名受试者，成果发现：
进餐前服用辣椒素，可使能量摄入削减 309.9 千焦（74 千卡）。证明每天食用辣椒素有助于体重操控，辣椒素可当作长时间的天然瘦身辅助剂。
看到这，你或许会辩驳：可是辣椒不是会上火、导致长痘痘么？
今日就帮辣椒把这口黑锅给摘了！
你想想，每次吃辣上火，是不是都是红油火锅、辣椒炒菜、炸鸡或许饼干蛋糕之类的。其实，是辣椒一向在给精粹植物油和糖背锅！（横竖我怎样吃辣都不起痘不上火……）
不信？那就来看2017 年宣布在《养分素》的论文：
所以，辣椒底子不是促炎食物，乃至是抗炎食物！
当你发炎的时分，嗜中性球、淋巴球、巨噬细胞会开端集合，微血管快速排出液体，安排纤维构成……呈现部分的红、肿、热、痛和机能妨碍。而辣椒素能经过按捺炎症细胞，减缓炎症反响。
至于辣椒是否会导致痔疮发生，我在收集材料时找到一篇瑰宝。单单看标题：
就足以感触到了研讨人员的惊奇！
研讨人员选用双盲随机对照的穿插实验办法，将 50 名痔疮患者分为辣椒组和对照组。受试者在午饭时服用装有红辣椒粉或安慰剂的胶囊，一周后，研讨人员发现：没有依据标明以红辣椒为根底的辛辣餐会加剧痔疮症状。
终究，研讨人员给出了交心的主张：
所以，关于辣椒的那些“丑闻”，真的仅仅流言罢了，并没有十足的科学依据。
并且，辣椒不只有助于瘦身，还具有消炎止痛、抗氧化、改进肠胃疾病的效果。
内服有助于下降心脏病、部分肿瘤以及慢性病的危险，并能有用推迟动脉粥样硬化的开展，防备血液中脂蛋白的氧化。一同还能够改进胃肠道疾病。
外用能够医治牙痛、肌肉痛、神经痛、风湿病和皮肤病。
2006 年宣布在《Br J Nutr》的一项随机对照实验，研讨人员对 27 位受试者进行饮食干涉，每日摄入辣椒 30 克，发现食用辣椒 4 周，会添加血清脂蛋白的抗氧化性。
2008 年宣布在《农业食物化学》的一篇论文，证明辣椒具有抗氧化性和金属螯合性，有医治神经退行性疾病（例如阿尔茨海默氏病）的潜力。
2013 年宣布在《Mol Nutr Food Res》的一篇论文，证明辣椒素能够影响胆固醇转化为胆汁酸，然后明显下降小鼠血清甘油三酯。
2014 年宣布在《临床养分学》的一项随机对照实验，发现辣椒能够改进妊娠糖尿病妇女的血糖、高胰岛素血症和空腹血脂紊乱，并下降了妊娠期新生儿的发病率。
2015 年宣布在《Asian Pac J Cancer Prev》的一篇论文，证明辣椒素能够促进胃癌细胞凋亡。还有研讨证明辣椒素能够促进膀胱癌细胞凋亡。
2016 年宣布在《弥补医学杂志》的一篇论文，证明辣椒素能够影响消化和胃粘膜防护，削减胃食管反流病（GERD）症状，并能按捺胃肠道病原体，溃疡和癌症，调理胃肠道的排泄和吸收。
留意：辣椒素剂量不宜过大，请在医师指导下测验医治，不要自行吃辣处理
总归，辣椒在用自己的抗氧化性“协助”人体的大脑、肠胃和血管，它看似火爆，其实是个交心小棉袄！
写完这篇文章，我总算长舒了一口气，看来辣椒并没有给我丢人~今日也算成功平反！
其实，跟着我了解渐渐的变多的食物，就会发现没有一种天然食物是“坏”的，它们的体内都蕴含着大自然的瑰宝。“坏”食物，仅仅坏在咱们不会合理加工使用罢了。
那些想吃辣的小伙伴，不如把这篇文章丢给朋友，“诱惑”他们和你一同体会辣椒的甘旨和养分吧！
逛丢糖商城
参阅文献：
1.李军明, LIJun-ming. 辣椒的养分保健价值[J]. 我国食物与养分, 2010, 2010(2):68-71.
2.萨仁高娃, 胡文忠, 姜爱丽. Research process in pharmacological function and products of chilli%辣椒养分保健功能及辣椒食物的研讨进展[J]. 食物工业科技, 2012, 033(015):371-375.
3.Varghese S, Kubatka P, Rodrigo L, et al. Chili pepper as a body weight-loss food. Int J Food Sci Nutr. 2017;68(4):392–401.
4.Whiting S, Derbyshire EJ, Tiwari B. Could capsaicinoids help to support weight management? A systematic review and meta-analysis of energy intake data. Appetite. 2014;73:183–188.
5.Zheng J, Zheng S, Feng Q, Zhang Q, Xiao X. Dietary capsaicin and its anti-obesity potency: from mechanism to clinical implications. Biosci Rep. 2017;37(3):BSR20170286. Published 2017 May 11.
6.Altomare DF, Rinaldi M, La Torre F, et al. Red hot chili pepper and hemorrhoids: the explosion of a myth: results of a prospective, randomized, placebo-controlled, crossover trial. Dis colon Rectum. 2006;49(7):1018–1023.
7.Yokoyama K, Yamada Y, Akamatsu Y, et al. Effects of Capsinoids on Daily Physical Activity, Body Composition and Cold Hypersensitivity in Middle-Aged and Older Adults: A Randomized Study. Nutrients. 2020;12(1):212. Published 2020 Jan 14.
8.Georgescu SR, S rbu MI, Matei C, et al. Capsaicin: Friend or Foe in Skin Cancer and Other Related Malignancies?. Nutrients. 2017;9(12):1365. Published 2017 Dec 16.
9.Gupta PJ. Effect of red chili consumption on postoperative symptoms during the post-hemorrhoidectomy period: randomized, double-blind, controlled study. World J Surg. 2007;31(9):1822–1826.
10.Ahuja KD, Ball MJ. Effects of daily ingestion of chilli on serum lipoprotein oxidation in adult men and women. Br J Nutr. 2006;96(2):239–242.
11.Yuan LJ, Qin Y, Wang L, et al. Capsaicin-containing chili improved postprandial hyperglycemia, hyperinsulinemia, and fasting lipid disorders in women with gestational diabetes mellitus and lowered the incidence of large-for-gestational-age newborns. Clin Nutr. 2016;35(2):388–393.
12.Zhang L, Zhou M, Fang G, Tang Y, Chen Z, Liu X. Hypocholesterolemic effect of capsaicinoids by increased bile acids excretion in ovariectomized rats. Mol Nutr Food Res. 2013;57(6):1080–1088.
13.Maji AK, Banerji P. Phytochemistry and gastrointestinal benefits of the medicinal spice, Capsicum annuum L. (Chilli): a review. J Complement Integr Med. 2016;13(2):97–122.
14.Liu YP, Dong FX, Chai X, Zhu S, Zhang BL, Gao DS. Role of Autophagy in Capsaicin-Induced Apoptosis in U251 Glioma Cells. Cell Mol Neurobiol. 2016;36(5):737–743.
15.Dairam A, Fogel R, Daya S, Limson JL. Antioxidant and iron-binding properties of curcumin, capsaicin, and S-allylcysteine reduce oxidative stress in rat brain homogenate. J Agric Food Chem. 2008;56(9):3350–3356.
16.王穗萍, 夏延斌. 辣椒素类物质测定办法的研讨进展[C]// 我国食物研讨生论坛. 2005.
17.唐中华, 于景华, 杨逢建, et al. 植物生物碱代谢生物学研讨进展[J]. 植物学通报, 2003, 20(6):696-702.
在看！
