小时分记住听老一辈讲起
穷的时分只能上山挖野菜吃
后来日子条件逐渐好了
野菜也逐渐淡出了日子
四月的青海
正是各种野菜成长的时分
田间地头的野菜纷繁冒出了尖尖角
雨后春笋的蒲公英
鲜绿脆嫩的蕨菜
……
这些在青海随处可见的甘旨野菜
你吃过几种呢？
蒲公英
每到春天，总会有人说：走，去挖“花花菜”！所以晚饭时，餐桌上就会多了一道蒲公英所烹制的菜肴，或炒食、或做汤、或炝拌，尽管略带苦味，但风味共同，作为开春后的第一批鲜菜，让人形象深入。
苦苦菜
苦苦菜是作为最常见的野菜，一到春末夏初之交，总能在郊野地头间看见三三两两的人在寻觅它的身影。它的滋味也好像姓名相同有点苦，但不阻碍人们对它的酷爱，在通过一番调料的加工凉拌后，带给你的又是另一番滋味。苦苦菜具有清热解毒、散瘀止痛、止血、止带的成效，夏天最宜食用。
蕨麻
记忆里挖蕨麻的日子都在春天，从正午到黄昏三四个人能挖两大裤兜，都是那种丰满的条状蕨麻，很甜很脆。咱们边从土堆里找蕨麻，边坐在土堆旁吃，捡一粒大的在袖子上来回擦两下就丢进嘴里。
榆钱
当春暖花开之际，榆树枝头会成长出一簇簇状如铜钱的淡绿果实，人们把它叫榆钱。跟其他长在地上的野菜比较，榆钱则显得有点高不可攀。不知是因为它的可口滋味太吸引人，仍是吃了榆钱能有‘余钱’，总归有人乐意尝一尝鲜。
蕨菜
俗称蕨 茅 ，山区成长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真实绿色。蕨菜，一亿年前恐龙的首要食物，蕨菜中的纤维素可有促进肠道活动，削减肠胃对脂肪吸收的效果。
辣辣根
那时分咱们放学早，没有太多的作业，放学后约上火伴去挖辣辣根儿，有的拿着小铲子，有的拿的是家里火炉子上用的钳子，有的爽性就拿一根木头棍棍，到山坡上找有辣辣的当地，然后散开，开端挖起辣辣根儿。挖出来的辣辣根，咱们用手简略的捋一捋，就放到嘴里吃起来，辣辣的，还带点土腥气，边挖边吃，吃了一根又一根。
地软儿
地软儿是真菌和藻类的结合体，一般成长在昏暗湿润的当地，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。别号地皮菜、地软、地踏菜等，是真菌和藻类的结合体，中医学以为地木耳性味平缓，有补养益气成效，常作汤菜食用，鲜香味醇。
现在，
关于日子在快节奏中的人们来说，
挖野菜不再是为了忆苦思甜，
而是给繁忙的日子增加一份闲趣。
这些养分及甘旨兼具的瑰宝，
你吃过哪些呢？
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来历：合作信息港
