之前在公司的楼下总是能吃到一个铁板豆腐的菜，里边的豆腐便是用日本豆腐做的，说实话我对玉子豆腐或许其它的豆腐都不伤风，就像是豆皮，腐竹我就能够彻底的承受，有了孩子之后我哪还有什么挑食的缺点啊，豆腐里边含有很多的蛋白质，吃了对孩子的身体好我便是次要了，正好又是快要进夏天了，炒菜对我来说来艰难了，今日我共享的这道菜便是用日本豆腐来做的，为啥叫玉子豆腐呢？这边给我们科普一下，玉子豆腐望文生义便是从日本引入过来的一种新式的豆腐做法，起源于日本的江户年代。豆腐中有鸡蛋再参加一些其他之类的配方，日本人把鸡蛋就叫做玉子。这样将豆腐能够很好的保存起来，又比较的廉价深受人们喜爱。
【菜名】：玉子豆腐蒸肉
【所需食材】：玉子豆腐2袋，鸡蛋1个，猪肉末少数，胡萝卜半根，小葱1根，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，水淀粉适量，清水适量。
【制造进程】：
1、 将一切的食材悉数准备好，胡萝卜和小葱用水洗洁净，猪肉我用的里脊肉，五花肉也行。
2、 将猪肉洗洁净切片，小葱切成葱花，胡萝卜切成薄片，鸡蛋打碎进碗里别离蛋黄和蛋清。
3、 将胡萝卜和猪肉放进照料机中拌和成末，参加蛋清，生抽，蚝油，料酒，淀粉拌和均匀腌制10分钟。
4、 将玉子豆腐切片围成一圈摆在盘底，把腌制好的肉末放在上面，鸡蛋黄也放在上面。看我图中怎样操作的。
5、 锅中烧开水，将豆腐放进里边蒸15分钟。
6、 蒸出来后会有汤汁流出，倒入平底锅中参加清水烧热。
7、 参加生抽，水淀粉进去煮至浓稠，盛出来浇在豆腐上即可。
8、 撒点葱花在上面会愈加的美观呦，高颜值高养分的一道菜就完成了，简略甘旨。
【小贴士】：
1、 里边的胡萝卜放可不放，或许换成其他的菜品也行，香菇，虾仁都能够的，能够精确的经过孩子喜爱更改。
2、 上面的肉馅也是相同的，不想用肉的话虾仁也能够，或许上面盖个鸡蛋也会很甘旨的。
3、 玉子豆腐在切的进程先切两半再渐渐的挤出豆腐来切，由于玉子豆腐实在是太软糯，弄不好就会坏掉，当心用力哈。
【案牍修改】：吃货的厨房日记
