裕固族
特征茶种：甩头茶、奶茶、酥油茶、茯砖茶
裕固族员传统的饮食方法是一日三餐，其间两餐为茶。可以以茶当饭的便是这颇具特征的“甩头茶”。
“甩头茶”又称炒面茶、酥油奶茶，是裕固族特有的一种茶，盛行于甘肃肃南裕固族区域。因喝茶时须用嘴吹，还得左右摆头而得名。甩头茶与藏族的奶茶不一样，做法是：先把茯茶或砖茶捣碎，放进盛凉水的锅里，依据需要加放些草果、姜片等。待茶熬酽后，再调入食盐和鲜奶，并用勺子重复搅动；在碗里放入炒面、酥油、曲拉（奶渣）和奶酪皮，把煮沸的奶茶倒入碗中即成。茶中的盐和炒面必不可少。
喝这种茶只用单根筷子，酥油浮在奶茶上面，既可保温又能调味，下口时有必要左右摆头重复吹开酥油才干喝，不然不是烫坏嘴唇，便是一口把酥油吞下去。热情好客的裕固族按本民族待客的习俗，往往首先用甩头茶为客人接风洗尘。客人喝甩头茶时，须吃净碗底的曲拉，方表明现已喝够，不然，主人便会不停地给客人添茶。
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裕固族馆
裕固族源出唐代游牧在鄂尔浑河流域的回鹘，运用三种言语，分别为：属阿尔泰语系突厥语族的裕固语（尧乎尔语），属阿尔泰语系蒙古语族的裕固语（恩格尔语），以及汉语。
裕固族牧民的饮食以酥油茶、糌粑（裕固语叫“塔勒坎”）和奶皮子、曲拉（一种块粒状奶制品）等乳制品为主。每日通常是三茶一饭，即早晨、正午、下午各喝一次酥油奶茶，晚上全家人在一起吃一顿羊肉面片或米饭，有时也吃烤馍馍和烤花卷（习称“烧壳子”）等。
固族民间口头文学十分兴旺，包含前史传说、民间故事、叙事长诗和民歌等多个品种。
民间故事内容丰富，言语生动，撒播较广的有《莫拉》、《神箭手射雁》、《珍珠鹿》等。
最有名的叙事长诗的是《黄黛琛》，叙写了一位年青姑娘在旧社会包办婚姻下的不幸遭遇。
裕固族拿手造型艺术，主要是有用工艺美术。
他们在克己的毛口袋、毯子和马缰绳上编织出各种美丽的图画。
裕固族妇女吸取了汉族的刺绣技能，在妇女的衣领、衣袖和布靴上绣出各种花草虫鸟、牲畜、家禽等，颜色调和，形象生动。
部分图片来自网络
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