大家好，今日要给大家伙儿一起来共享的是一道猪肝美食的制造。关于猪肝这一道食材，用来对其进行爆炒的话，滋味是十分棒的，像我就特别喜爱吃爆炒猪肝，没事的时分就喜爱给家里人做上一道。
这不今日上街去买菜的时分，看见街上的猪肉，还有许多新鲜的猪肝，所以便花8块钱买了一斤的猪肝带回家，比照猪肉的价格，猪肝的价格可廉价多了，既甘旨又养分。重要的是猪肝中富含了丰厚的钙铁锌成分，这些都是人体所需求的重要养分。
可是猪肝这一道食材，其内部却富含了一些毒素，因而在对猪肝进行制造的时分，对猪肝的清洗是至关重要的，除此之外，在对猪肝进行制造的时分，想要猪肝口感不发柴，并且滋味鲜香的话，咱们还要把握好这些技巧。
【爆炒猪肝】
【制造食材】猪肝，食盐，食用油，大蒜，青红椒，大蒜，生姜，料酒，淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，大葱，泡椒
【办法及过程】
1、首要买回家的猪肝，要先用清水对其进行简略的冲刷，然后把猪肝改刀切成薄片状，不要将其切得太薄，厚度在2~3毫米之间左右即可。这时的
猪肝还需用清水对其进行抓洗两遍，将猪肝中剩余的淤血给抓洗出。
紧接着咱们要预备一罐啤酒，将啤酒翻开后参加到猪肝傍边，用啤酒对猪肝进行浸泡5分钟，啤酒的参加，能够对猪肝中的毒素起到很好的去毒素效果，除此之外，还能起到去腥的效果，最重要的是啤酒的参加，还能起到很好的增香效果。
2、在对猪肝进行浸泡的过程中呢，咱们应该预备一个青椒，一个红椒将其清洗洁净，去籽今后将其切成菱形片的块状，一起再预备一节大葱，将其切成片状备用，再预备适量的大蒜、生姜切片备用，适量泡椒将其切成辣椒圈备用。
然后预备一个小碗，往小碗中浇入一勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，最终往里面再参加适量清水，以及一大勺的淀粉，将其拌和均匀，制造成料汁装入碗中备用。
3、猪肝浸泡好今后，需求将啤酒倒掉，然后再次用清水对猪肝进行抓洗，必定要多冲刷几回，直到清水变清停止今后，把猪肝控干水分备用，然后往猪肝中再参加半勺食盐，以及一勺淀粉将其抓拌均匀，使猪肝更简略入味，最终再参加一勺淀粉，锁住猪肝中的水分。
然后热锅冷油，并把预备好的猪肝倒入锅中，快速的对猪肝进行滑炒，将猪肝炒至变色今后，将炒好的猪肝控油捞出备用。然后把预备好的葱姜、蒜等香料参加锅中，将其翻炒出香味后，把猪肝回锅将其和一切食材翻拌均匀，并淋入料汁大火收汁，将香味激宣布即可出锅进行食用。
【小贴士】
1、想要猪肝的滋味好吃的话，可不要只简略的用清水对其进行清洗，必定要用啤酒对猪肝进行浸泡。
2、在预备的配猜中，必定要预备上一些泡椒，喜爱吃辣的朋友能够多备上一些。
3、在对猪肝进行煸炒之前，必定要先对猪肝进行滑炒，这样做出来的猪肝才不会发老发柴。
